Temps: 50 minuts més temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 broquetes

Kebab de xai amb salsa de cogombre i iogurt: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 filets d'espatlla de xai, tallats a daus de 2,5 cm (1 polzada) (uns 450 g)
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 4 grans d'all aixafats (unes 4 culleradetes)
• Ratlladura i suc d'1 llimona
• 1 cullerada d'orenga fresca picada
• 3/4 de tassa de iogurt grec
• 1 cogombre Kirby petit, ratllat gruixudament i espremut (aproximadament 1/3 de tassa)
• 2 cullerades d'anet fresc picat
• 250 ml de tomàquets cherry
• Sal i pebre negre mòlt
• 1 carbassó mitjà, tallat a daus de la mateixa mida que els tomàquets

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

xai, cogombres, tomàquets cherry, carbassó, suc de llimona, all, iogurt, orenga, anet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una bossa de plàstic resellable, combineu el xai amb 2 cullerades d'oli d'oliva, 3 culleradetes d'all, la ratlladura de llimona, el suc de llimona i l'orenga. Deixeu-ho marinar a la nevera durant almenys una hora o tota la nit.
  
  En un bol, barregeu el iogurt grec, els cogombres, l'anet i la culleradeta d'all restant. Salpebreu-ho al gust.
Pas 2
• Preescalfeu el grill a foc mitjà-alt. Remulleu 12 broquetes de bambú en aigua durant 10 minuts.
  
  Barregeu els tomàquets i el carbassó amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Enfileu el xai, els tomàquets cherry i el carbassó a les broquetes, alternant-los, i després salpebreu les broquetes per tots els costats.
  
  Feu-ho a la planxa, girant-ho de tant en tant, durant uns 10 minuts, fins que el xai estigui al punt. Serviu-ho amb salsa de iogurt.

Vots: 2