Broqueta de papaia amb salsa de xocolata
Vots: 1
Temps: 1 hora i 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 (2 broquetes per a cadascun)
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 (2 broquetes per a cadascun)
Broqueta de papaia amb salsa de xocolata: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 mangos vermells grans, pelats (sense pinyol)
- 1 papaia gran, sense llavors i pelada (uns 450 g)
- 1/4 tassa de mantega a temperatura ambient
- 1 beina de vainilla
- 1/4 tassa de crema de coco dolça, estil piña colada
- 1/4 tassa de nata líquida
- 110 g de xocolata blanca trossejada
- 1 culleradeta de pell de llima ratllada
- 8 broquetes (20 cm de llarg)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: aigua de coco, beina de vainilla, ratlladura de llima, crema, xocolata blanca, mango, papaia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la mantega en una paella petita. Partiu la beina de vainilla i raspeu-ne les llavors a la mantega. Barregeu les llavors a la mantega amb el dors d'una cullera. Afegiu-hi la beina de vainilla raspada i foneu la mantega a foc lent. Retireu la paella del foc i deixeu que la barreja s'infusioni.
- En una cassola petita a foc mitjà, escalfeu la crema de coco i la nata líquida fins que bulli a foc lent. Retireu-les del foc i afegiu-hi la xocolata fosa i remeneu-la fins que quedi suau. Incorporeu-hi la ratlladura de llima. (La salsa de mantega de vainilla i xocolata es pot preparar fins a 3 dies abans, refrigerar-la i reescalfar-la abans de coure els kebabs.)
- Si feu servir broquetes de fusta, deixeu-les en remull en aigua durant 30 minuts abans de fer-les a la brasa. Prepareu una barbacoa a l'aire lliure a foc mitjà-baix.
Prepareu el mango i la papaia tallant-los a trossos grans de 5 cm (2 polzades). Enfileu la fruita en 8 broquetes (20 cm) de llarg, alternant entre el mango i la papaia. Pinteu-les lleugerament amb una mica d'oli de vainilla.
Grilleu la fruita fins que estigui ratllada, girant-la si cal, uns 5 minuts per cada costat. Aneu amb compte de no coure-la massa o quedarà tova.
Aboqueu 2 cullerades de salsa de xocolata en 4 plats, col·loqueu 2 broquetes a cada plat i torneu a ruixar-ho amb oli de vainilla.
Categories:
Receptes similars
