Broquetes de cols de Brussel·les i bacó a la brasa
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 15 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 15 unitats.
Broquetes de cols de Brussel·les i bacó a la brasa: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 15 cols de Brussel·les petites (uns 220 g)
- 450 g de bacó, tallat a daus de 2,5 cm de gruix.
- 4 cullerades (60 g) de mantega
- 0,33 tasses de sucre morè
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,125 culleradetes de pebre de caiena
- 0,66 tasses de bourbon (whisky de blat de moro americà)
- Necessitaràs15 broquetes de bambú
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacó, cols de Brussel·les, sucre moreno, pebre de caiena mòlt, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una cassola petita, combineu la mantega, el sucre morè, la sal, el pebre de caiena i el bourbon a foc mitjà. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que la mantega es fongui i la barreja formi una salsa suau, uns 8 minuts.
- Col·loqueu el bacó en una petita safata de forn i coeu-lo durant 8-10 minuts, fins que el greix comenci a fondre's. Reserveu-lo.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada a foc fort. Afegiu-hi les cols de Brussel·les i cuineu-les fins que estiguin lleugerament tendres però encara d'un verd brillant, uns 5 minuts. Traieu-les i poseu-les en una safata de forn i deixeu-les refredar una mica. Talleu cada floret per la meitat.
- Escalfeu una paella a foc mitjà i ruixeu-la amb esprai antiadherent.
Muntar l'aperitiu en una broquetaPrimer, enfila un tros de cols de Brussel·les, després afegeix-hi un tros de cansalada, un altre tros de col, després més cansalada i, finalment, un altre tros de cols de Brussel·les. Prepara totes les broquetes de la mateixa manera. Unta-les lleugerament amb salsa bourbon.
Col·loqueu les broquetes a la paella preparada i feu-les a la planxa, untant-les amb la salsa després de cada volta, fins que el bacó i les cols de Brussel·les estiguin cruixents, 1-2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat i serviu-les calentes, amanides amb la salsa restant.
Categories:
Receptes similars
