Amanida senzilla de cols de Brussel·les
Vots: 3
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta amanida lleugera i plena de vitamines està feta amb cols de Brussel·les barrejades. Es barregen amb ametlles fumades, nabius secs i nabius, i formatge manchego espanyol, tot barrejat amb un amaniment que dóna a l'amanida aquest sabor increïble. A més d'olis, inclou mel, vinagre de xampany, llimona, mostassa en gra i all. Barregeu-ho tot amb antelació i deixeu reposar l'amaniment abans d'afegir-lo a l'amanida, infusionant-lo amb notes cítriques i especiades. Per a una opció més contundent, afegiu-hi xips de bagel i cansalada per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 220 g de cols de Brussel·les, només les fulles (3,5 tasses de fulles)
- 1 cullerada de nabius secs
- 2 cullerades de nabius secs
- 2 cullerades d'ametlles fumades
- 15 g de formatge manchego ratllat
- Xips de bagel o bacó, per servir (opcional)
Reabasteciment
- 3/4 tassa d'oli vegetal
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de mel
- 2 cullerades de vinagre de xampany
- 1,5 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 culleradeta de pell de llimona ratllada
- 1 culleradeta de mostassa granulada
- Mig gra d'all petit, aixafat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, nabius, nabius secs, Formatge manxec, ametlla, suc de llimona, vinagre de xampany, mostassa integral, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar el guarnimentEn un bol petit, combineu els olis vegetals i d'oliva. En un bol gran, combineu la mel, el vinagre, el suc de llimona, la ratlladura de llimona, la mostassa, l'all, 0,5 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre.
Incorporeu gradualment la barreja d'oli a l'amaniment. Refrigereu-ho durant almenys 1 hora; guardeu-ho en un recipient hermètic fins a 1 setmana. - Prepara l'amanidaBarregeu les cols de Brussel·les, els nabius i els cranberries secs, les ametlles i 1/4 de tassa de la vinagreta en un bol gran. Transferiu-ho a un plat de servir. Empolseu-ho amb formatge manchego ratllat i pebre negre. Serviu-ho amb xips de bagel i una mica de bacó, si ho desitgeu.
Autor de la recepta - Chuck Hughes - xef, presentador de televisió, restaurador
Categories:
Receptes similars
