Amanida fresca de cols de Brussel·les i kale
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 272, greix total 24 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sodi 510 mg, sucre 1 G.
Calories 272, greix total 24 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sodi 510 mg, sucre 1 G.
Gràcies al sabor àcid de llimona, aquesta amanida combina perfectament amb carns grasses, com ara pollastre rostit o costelles de porc. Fins i tot aquells a qui no els agraden les cols de Brussel·les s'ho repensaran després de provar aquest plat. L'amanida també queda deliciosa i cruixent l'endemà. Si cal, podeu substituir els pinyons per nous. Si trobeu que el condiment és massa àcid, podeu fer servir només 1 o 2 llimones en lloc de 3. Si ho desitgeu, proveu d'esprémer raïm verd; la seva acidesa es considera més suau.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de cols de Brussel·les
- 1 manat gran de kale, sense les venes centrals dures
- 1 gra d'all petit
- 1 escalunya petita
- 1 cullerada sopera de pecorino finament ratllat
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 tassa de pinyons torrats
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 3 llimones, ratllar la pell i esprémer-ne el suc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, col arrissada, Formatge pecorino romano, Mostassa de Dijon, pinyons, suc de llimona, escalunyes, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un robot de cuina amb una fulla, tritureu les cols de Brussel·les. A continuació, feu el mateix amb la col arrissada. Afegiu-hi l'all i les escalunyes i piqueu-les bé (també podeu fer-ho amb un ganivet).
- En un bol gran, bateu el pecorino amb l'oli d'oliva, els pinyons, la mostassa, la ratlladura i el suc de llimona; salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi les verdures picades i barregeu-ho bé.
- Deixeu reposar l'amanida durant 10 minuts abans de servir-la perquè el condiment s'impregni de les verdures.
Autor de la recepta - Nancy Fuller és una xef, empresària i amfitriona estatunidenca de Claverack, Nova York.
Categories:
Receptes similars
