Amanida de col d'hivern
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 287, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 19 mg, sodi 587 mg, sucre 11 G.
Calories 287, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 2 G., colesterol 19 mg, sodi 587 mg, sucre 11 G.
Aquesta amanida de col es fa amb verdures d'hivern —cols de Brussel·les, col arrissada i radicchio— però és refrescant i brillant, com l'estiu. Tot això és gràcies a la combinació intel·ligent de diferents tipus de col i un amaniment de llimona àcid. Els nabius secs hi afegeixen un toc de dolçor i el parmesà ratllat hi afegeix la cremositat que tant necessita.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 170 g de cols de Brussel·les, tallades i tallades per la meitat
- 6 fulles grans de kale, sense tiges ni nervis (220–280 g)
- Mig cap petit de radicchio, sense cor
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1 tassa de nabius secs
- 1 tros de parmesà (170 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, col arrissada, radicchio, nabius secs, suc de llimona, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un ganivet molt afilat, talleu finament les cols de Brussel·les, la col arrissada i el radicchio i poseu-los en un bol d'amanida gran. En un bol petit o una tassa de mesurar, combineu el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal i el pebre negre. Amaniu l'amanida amb prou amaniment per humitejar-la bé. Incorporeu-hi els nabius.
- Ratlleu el formatge parmesà amb un pelador de verdures, afegiu-lo a l'amanida i remeneu-ho bé. Tasteu l'amanida i serviu-la freda o a temperatura ambient.
Reabasteïment:
L'amanida es pot amanir unes hores abans de servir, però si la prepareu amb un o dos dies d'antelació, guardeu el condiment a part i amaniu-la unes hores abans de servir.
Categories:
Receptes similars
