Entrepà de pollastre Banh Mi amb amanida de col i poma

Vots: 2

Com fer - Entrepà Banh Mi de pollastre i amanida de col amb poma

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1187, greix total 48 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 149 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 5 G., colesterol 463 mg, sodi 1944 mg, sucre 7 G.

Un entrepà vietnamita de banh mi és un panet gran i allargat farcit de carns i verdures d'inspiració asiàtica. Aquesta recepta inclou un sucós pit de pollastre a la brasa amb una amanida de col cruixent de pomes i kale amb un amaniment d'inspiració asiàtica, i el punt culminant de l'entrepà és la deliciosa maionesa d'ametlles que voldràs menjar sola.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
3 cullerades de salsa de peix
1 poma, tallada a tires
1 pastanaga, tallada a tires
1,5 tasses de col arrissada tallada finament
1/3 tassa de pasta d'ametlles
1/3 tassa de maionesa
2 cullerades de salsa Sriracha
4 pits de pollastre sense pell ni ossos (uns 700 g)
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 culleradeta de salsa de soja
4 panets llargs, tallats per la meitat pels costats i torrats
Alfàbrega fresca i menta esquinçades, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, pomes, pastanaga, col frondosa, salsa de peix, vinagre d'arròs, salsa sriracha

Cuinar el plat segons la recepta:

Feu amanida de col:

Escalfeu el vinagre d'arròs i la salsa de peix al microones. Combineu la poma i la pastanaga en un bol gran i afegiu-hi el condiment. Afegiu-hi la col arrissada i deixeu-la reposar durant 15 minuts.

Preparar maionesa d'ametlles:

Combineu la pasta d'ametlles, la maionesa i la sriracha en un bol petit; reserveu-ho.
Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Fregueu el pollastre amb oli vegetal i salsa de soja i empolseu-lo amb 1/2 culleradeta de sal gruixuda. Grilleu-lo fins que estigui cuit, de 8 a 10 minuts per cada costat. Deixeu-lo reposar durant 5 minuts i després talleu-lo a rodanxes.