Amanida de col texana

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

L'amanida de col americana es fa amb col, cebes, pastanagues o pomes finament tallades, i es rega amb un amaniment picant a base de llet o vinagre. Feu una amanida de col a l'estil texà afegint suc de taronja a l'amaniment bàsic de l'amanida de col. Combinada amb bitxo, crea una combinació de sabors interessant típica de la cuina del sud i centreamericà. Les nous pacanes torrades també afegeixen un sabor i aroma saborosos distintius. L'amanida de col a l'estil texà és un acompanyament ideal per a plats de carn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Cole Slow

1 col xinesa o col de Savoia, trossejada
4 pastanagues, ratllades
2 pomes Granny Smith verdes, tallades a rodanxes fines
1 ceba vermella mitjana, tallada finament a mitges rodanxes
1 tassa de nous pacanes, torrades i picades
1 manat de menta, només les fulles per guarnir

Vinagreta de taronja picant

1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada sopera d'aigua calenta
1/3 tassa d'oli d'oliva
1 culleradeta de sucre
0,5 culleradetes de pebre de caiena
0,5 culleradetes de comí mòlt
Suc d'1 taronja
0,5 tassa de crema agra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Col xinesa (Napa), pastanaga, pomes, nous de pacana, Suc de taronja, Mostassa de Dijon, pebre de caiena mòlt, comí, crema agra, menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu la col, les pastanagues, les pomes, les cebes i les nous pacanes en un bol d'amanida gran. Barregeu-ho bé.
En un bol petit, combineu la mostassa i l'aigua. A continuació, afegiu-hi l'oli d'oliva, el sucre, el pebre de caiena, el comí, el suc de taronja i la crema agra i remeneu-ho. Tasteu-ho i salpebreu-ho si cal.