Amanida de col saludable

Vots: 3

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 158, greix total 7 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 4 G., colesterol 8 mg, sodi 515 mg, sucre 14 G.

La coleslaw és una amanida tradicional americana de col amb un amaniment de llet fermentada. Feta amb col sucosa i fresca, està plena de vitamines i fibra saludable i es pot servir com a guarnició de gairebé qualsevol plat principal. Per fer que la coleslaw sigui encara més saludable, feu el amaniment amb maionesa baixa en greixos i llet agra. Ingredients addicionals com el sucre morè, el suc de pinya, un toc de pebrot picant, la mostassa en gra i les llavors d'api afegeixen un sabor vibrant i agre amb un toc de dolçor al amaniment i a l'amanida en si. Serviu-la com a guarnició o utilitzeu-la en entrepans i hamburgueses.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Mitja col llombarda (uns 0,5 kg), ratllada
Mitja col llombarda (uns 0,5 kg), ratllada
Sal gruixuda + 1 culleradeta.
1 pastanaga ratllada (1 tassa)
0,5 culleradetes de llavors d'api
0,5 tasses de maionesa baixa en greixos
2 cullerades de mostassa granulada
3 cullerades soperes de sucre morè
3 cullerades soperes de suc de pinya
0,5 tasses de llet agra o iogurt baix en greix
1/4 culleradeta de pebre de caiena

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: col blanca, col llombarda, pastanaga, llavors d'api, maionesa, mostassa integral, sucre moreno, Suc de pinya, llet agra, pebre de caiena mòlt

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu els dos tipus de col en un colador gran. Saleu-ho generosament i poseu-ho a la pica durant aproximadament 1 hora per deixar que s'escorri l'excés de líquid. Esbandiu la col amb aigua freda i eixugueu-la bé. Incorporeu-hi les pastanagues.
Torreu les llavors d'api en una paella seca a foc mitjà; deixeu-les refredar. En un bol gran, combineu la maionesa, la mostassa, el sucre morè, el suc de pinya, la llet agra, les llavors d'api, 1 culleradeta de sal, pebre negre al gust i pebre de caiena. Afegiu-hi la col i remeneu-ho. Serviu immediatament o refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir.

Categories: