Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta amanida de kale lleugera i rica en vitamines, amb pastanagues, cebes vermelles i bacó fregit cruixent, és una font inesgotable de nutrients. El suc de cítrics acabat d'esprémer li afegeix una agradable acidesa.

Ingredients:

• 1 manat de col arrissada, sense tiges, finament tallada
• 1 pastanaga gran, ratllada
• Suc de 1/2 taronja
• Suc de 1/2 llimona
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1/2 ceba vermella, tallada a rodanxes molt fines
• 1 llesca bacó, fregit fins que estigui cruixent i tallat a rodanxes
• 1 cullerada sopera plena de maionesa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col arrissada, col frondosa, pastanaga, Suc de taronja, suc de llimona, ceba vermella, bacó, maionesa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la col en un bol d'amanida. Barregeu-la amb les pastanagues, el suc de taronja, el suc de llimona i la sal, pastant amb les mans per cobrir la col amb els sucs àcids. Deixeu reposar la col uns minuts mentre escaldeu les cebes.
Pas 2
• Prepareu un bol gran d'aigua amb gel i una olla d'aigua bullent. Poseu la ceba finament picada a l'aigua bullent durant 15-30 segons i, a continuació, submergiu-la ràpidament en aigua freda. Escorreu-la immediatament i eixugueu-la amb paper absorbent.
Pas 3
• Afegiu-hi la ceba, el bacó, l'oli d'oliva, la sal i el pebre i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la maionesa i remeneu-ho bé. Refrigereu-ho fins que estigui a punt per servir. L'amanida de col es pot preparar diverses hores abans de servir.

Vots: 3