Amanida de kale i farro
Vots: 3
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
"Té una textura de fruits secs i un sabor que combina", diu Giada De Laurentiis sobre la sèmola italiana, que combina amb kale en aquesta amanida tèbia amb un amaniment cítric. Per a un toc més cremós, Giada cobreix aquesta senzilla amanida amb formatge de cabra esmicolat abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de grans de farro rentats
- 1 manat petit de col arrissada, finament ratllada (sense tiges)
- 1/2 cogombre, pelat i tallat a trossos de 0,5 cm
- 1/2 tassa de nous picades
- 1/3 cullerada sopera d'oli d'oliva, més 2 cullerades soperes. l.
- 1 escalunya petita, tallada a daus
- 2 branquetes d'orenga
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- Suc d'1 llimona gran
- Suc d'1 taronja
- 1/2 tassa de cireres seques o 1 tassa de cireres fresques sense pinyol, tallades per la meitat
- 110 grams. formatge de cabra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, blat integral, formatge de cabra, nous, Suc de taronja, suc de llimona, escalunyes, cogombres, orenga, cirera
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les nous en una paella petita de fons gruixut a foc lent. Cuineu-les, remenant sovint, fins que estiguin lleugerament torrades i fragants, de 8 a 10 minuts. Deixeu-les refredar completament en una safata de forn petita.
- Escalfeu una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli d'oliva i les escalunyes. Cuineu-les, remenant sovint amb una cullera de fusta, fins que estiguin toves i fragants, uns 3 minuts.
Afegiu-hi el farro i cuineu-lo en oli d'oliva, remenant sovint, durant uns 4 minuts. Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi 2 tasses d'aigua, orenga i 1/2 culleradeta de sal. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el farro estigui tendre i ben cuit, uns 25 minuts. Traieu les branquetes d'orenga i escorreu el farro. - En un bol gran, combineu el suc de llimona, el suc de taronja, la 1/3 de tassa d'oli d'oliva restant i la 1/2 culleradeta de sal restant. Afegiu-hi el farro calent i remeneu-ho tot. Afegiu-hi la col arrissada, les cireres, el cogombre i les nous torrades. Remeneu-ho tot. Incorporeu-hi el formatge de cabra esmicolat, remeneu-ho suaument i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
