Pits de pollastre amb xili, quinoa, col arrissada i cols de Brussel·les
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una combinació aromàtica d'espècies farà ressaltar el sabor del pit de pollastre cansat d'una manera completament nova. El pollastre sucós i cruixent, fregit amb un condiment especiat de xili i servit amb una amanida fresca, es complementa perfectament amb una salsa rica, mentre que la quinoa hi afegeix un toc oriental. Aquest plat fàcil de fer i saludable no trigarà gaire i servirà per a quatre persones. Tot plegat trigarà menys d'una hora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 meitats de pit de pollastre sense pell ni ossos
- 1 tassa de quinoa
- 0,5 cullerades soperes més 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 culleradeta condiment de xili amb l'addició de pebrot Chipotle (pebrot jalapeño vermell fumat)
- 1 culleradeta d'orenga picada
- 2 grans d'all petits, ratllats, dividits
- 1/4 tassa de suc de llimona espremut
- 2 cullerades de mostassa
- 1 cullerada sopera d'escalunya picada (aproximadament 0,5 cebes petites)
- 2 manats grans de col arrissada (uns 700 g en total), sense tiges i fulles tallades finament transversalment
- 350 g de cols de Brussel·les, tallades i sense cor, finament ratllades o picades
- 0,5 tasses d'ametlles torrades i picades (uns 60 g)
- 1 tassa de formatge tou esmicolat (uns 150 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, cols de Brussel·les, col arrissada, gra de quinoa, condiment de xili, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola petita, porteu 2 tasses d'aigua a ebullició. Afegiu-hi la quinoa, salpebreu-la i tapeu-la. Baixeu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts, fins que la quinoa hagi absorbit tota l'aigua. Retireu-la del foc.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva, el condiment de chipotle, l'orenga i 1 gra d'all ratllat. Salpebreu la barreja. Salpebreu els pits de pollastre per tots dos costats i cobriu-los uniformement amb la barreja de chipotle.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran i pesada a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els pits de pollastre i daureu-los per tots dos costats fins que estiguin daurats i cuits, uns 5 minuts per cada costat. Retireu-los del foc, tapeu-los i deixeu-los reposar 5 minuts abans de tallar-los.
- En un bol petit, bateu el suc de llimona, la mostassa, l'escalunya i l'all restant fins que quedi suau. Mentre bateu, afegiu-hi lentament la 1/2 tassa d'oli d'oliva restant fins que espesseixi i emulsioni. Salpebreu la salsa.
- En un bol gran, combineu la quinoa cuita, la col arrissada, les cols de Brussel·les i les ametlles fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi la salsa i el formatge i remeneu-ho lleugerament. Salpebreu-ho. Podeu fer això amanida de kale amb l'addició de gra de farro en lloc de quinoa.
- Repartiu l'amanida de kale i quinoa entre les racions i afegiu-hi rodanxes de pit de pollastre per sobre. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
