Amanida de kale, anxova i fruits secs
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 457, greix total 31 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 11 G., colesterol 8 mg, sodi 321 mg, sucre 18 anys G.
Calories 457, greix total 31 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 11 G., colesterol 8 mg, sodi 321 mg, sucre 18 anys G.
La col arrissada és una bona font de vitamina K, i combinar els seus beneficis nutricionals amb el seu deliciós sabor és fàcil amb la següent recepta. L'amaniment d'anxoves és sens dubte l'estrella del plat. Si teniu al·lèrgia al marisc, proveu de substituir el peix per tàperes salades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Amanida de col arrissada
- 2 manats de col arrissada, sense tiges i amb fulles tallades a tires de 0,6 cm d'ample.
- 1/2 tassa de panses daurades
- 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada sopera d'avellanes torrades
- Rodanxes fines de pecorino, per guarnir
amaniment d'anxoves
- 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
- 3 cullerades de ratllat pecorino
- 2 cullerades de xalotes picades
- 1 culleradeta de mel
- 4 filets d'anxova
- 1/4 de tassa i 1 cullerada sopera addicional d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, col frondosa, panses, vinagre de vi, avellanes, Formatge pecorino romano, escalunyes, mel, Anxoves
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a l'amanida de kale toscana: Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua a foc mitjà. Apagueu el foc. Submergiu amb cura la col arrissada a l'aigua calenta durant 1 minut. Escorreu-la en un colador i esbandiu-la immediatament amb aigua freda per aturar el procés de cocció. (La col arrissada ha d'estar lleugerament pansida i estovada.) Transferiu la col arrissada a una safata de forn folrada amb un drap de cuina per escórrer l'excés d'aigua.
- En un bol petit, combineu les panses, el vinagre de vi blanc i 1/4 de tassa d'aigua calenta. Deixeu que les baies es remullin durant almenys 15 minuts. Escorreu-les en un colador abans de servir.
- Per farcir: Afegiu el vinagre de vi blanc, el pecorino, les escalunyes, la mel i les anxoves a una batedora. Tritureu-ho a alta velocitat fins que quedi suau. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva. Amaniu l'amanida amb el condiment almenys 15 minuts abans de servir perquè la col arrissada s'estovi encara més.
- Just abans de servir, afegiu-hi avellanes torrades, panses remullades i guarniu-ho amb fines rodanxes de pecorino.
Autor de la recepta - Valerie Bertinelli és una actriu nord-americana.
Categories:
Receptes similars
