Amanida Cèsar amb kale
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 2 - 4
Una variació molt fàcil de fer d'una amanida de pa amb col arrissada rica en proteïnes i nutrients, crostons cruixents i saborosos i un amaniment picant de parmesà, anxoves, mostassa i unes gotes de salsa Worcestershire.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat de col arrissada, sense tiges i trossejada
- 4 grans d'all, premsats amb una premsa
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 2 llesques seques pa italià, tallat a daus
- 1/2 cullerada de parmesà ratllat
- Ratlladura i suc d'1 llimona
- 1 cullerada de mostassa
- 2-3 filets d'anxova
- 2 gotes de salsa Worcestershire
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, pa italià, formatge parmesà, salsa Worcestershire, Anxoves, mostassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu una cassola gran amb oli d'oliva. Afegiu-hi la meitat dels alls i les flocs de pebre vermell picat i poseu la cassola a foc mitjà. Sofregiu els alls fins que estiguin daurats i facin olor, uns 2-3 minuts. Traieu i descarteu els alls; ja han fet la seva feina.
Afegiu-hi els daus de pa i cuineu-los, remenant, fins que estiguin daurats, cruixents i absorbint tot l'oli com una esponja. Retireu-los del foc i reserveu-los. (Una altra manera de fer crostons és torrar el pa, fregar-lo amb all, després amanir-lo amb una mica d'oli d'oliva i tallar-lo a rodanxes.) - En el bol d'un robot de cuina, combineu el formatge parmesà, la ratlladura i el suc de llimona, 2 grans d'all, la mostassa, les anxoves i la salsa Worcestershire. Tritureu-ho fins que quedi un puré suau, uns 15-20 segons. Amb el robot de cuina en marxa, afegiu-hi 1/4-1/3 de tassa d'oli d'oliva a través del tub d'alimentació. Processeu-ho durant 10-15 segons més. Tasteu-ho i salpebreu-ho.
- En un bol gran, barregeu la col arrissada amb els crostons i 2/3 del condiment. Deixeu reposar la col arrissada durant 3-4 minuts perquè s'estovi. Tasteu-la, afegiu-hi la resta del condiment i rectifiqueu-ho al gust.
A això amanida Pots afegir ous.
Categories:
Receptes similars
