Amanida d'albergínia amb kale i crostons
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 448, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 45 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 448, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 17 G., hidrats de carboni 45 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Una amanida tèbia es pot servir com a aperitiu o antipasto. En la cuina italiana, això es refereix a un aperitiu que se serveix abans del plat principal, caracteritzat per embotits, olives, pa i tots els millors ingredients de la casa. L'antipasto normalment consta de diversos ingredients: verdures, embotits, llesques de pa i formatges, disposats en porcions individuals en una safata gran. Combineu tots els ingredients i tindreu una amanida meravellosa i rica amb tot el que necessiteu: delicioses verdures rostides, salsitxa fumada salada, formatge àcid, crostons cruixents i verdures d'amanida fresques i sucoses. El sabor d'aquesta amanida antipasto és tan vibrant que només necessitareu un raig d'oli d'oliva per amanir-lo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 albergínies petites, tallades per la meitat al llarg i a rodanxes
- 12 pebrots dolços petits, tallats per la meitat
- 2 cebes vermelles, tallades a mitges rodanxes
- 2 tasses de tomàquets cherry, tallats per la meitat
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva, i una mica més per amanir
- 1 paquet (150 g) de fulles petites de kale o 8 tasses de fulles de kale normals picades
- 1 fulla interior d'enciam romà, tallada a trossos
- 2 cullerades de vinagre balsàmic
- 1 panet amb crosta integral, tallat a daus
- 60 g de rodanxes fines de salsitxa o salami Sopressata (unes 8 rodanxes), tallades a tires
- 60 g de formatge Pecorino Romano, ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, col arrissada, pebrot dolç, tomàquets cherry, enciam romà, pa integral, Formatge pecorino romano, vinagre balsàmic, salami, sopressata, torrada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a la funció de gratinar.
Poseu la ceba vermella, l'albergínia, el pebrot i els tomàquets cherry en una safata de forn, ruixeu-los amb 2 cullerades d'oli d'oliva i salpebreu-los. Rostiu-los al forn, girant-los una vegada, fins que les verdures estiguin tendres i lleugerament torrades, uns 12 minuts. - En una amanida gran, combineu la col i l'enciam amb la cullerada sopera restant d'oli d'oliva i vinagre. Afegiu-hi les verdures rostides i remeneu-ho tot.
- Preparar els crostonsTorrades: Col·loqueu els daus de pa a la mateixa safata de forn, salpebreu-los i torreu-los fins que estiguin daurats, girant la safata una vegada, d'1 a 2 minuts.
Repartiu l'amanida entre bols. Empolseu-hi salami, formatge i crostons, ruixeu-ho amb oli d'oliva i remeneu-ho suaument.
Categories:
Receptes similars
