Amanida d'albergínia a la planxa amb pebrots cherry picants

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Les verdures a la brasa semblen un àpat complet en si mateixes. Però, què passa si aneu més enllà i creeu una amanida d'estiu amb verdures a la brasa? Només necessiteu l'amaniment adequat: lleuger, que destaqui els sabors dels ingredients principals.

Recomanem

Recepta:

Talleu dues albergínies petites al llarg a rodanxes llargues d'1-1,5 cm de gruix. Talleu dues cebes petites a grills de 2,5 cm. Amaniu les cebes i les albergínies amb 1,5 cullerades d'oli d'oliva i sal.

Grilleu-ho a foc mitjà-alt, girant-ho, fins que les llesques estiguin daurades i tendres, uns 6 minuts. Retireu-ho de la graella i barregeu-ho amb 1,5 cullerades de vinagre de vi negre i oli d'oliva, 1/2 tassa de julivert picat, unes quantes cireres en vinagre i salpebreu-ho.