Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Voleu fer un aperitiu ràpid i deliciós? Proveu el caviar d'albergínia! Està fet amb ingredients senzills que gairebé tothom té a casa, i resulta increïblement tendre i sucós. El caviar d'albergínia al forn també és saborós.

Ingredients:

• 1800 g d'albergínia, tallada per la meitat
• Oli d'oliva per greixar, més 60 ml.
• 2 escalunyes, picades
• 4 grans d'all, aixafats
• 450 g de tomàquets, pelats i trossejats
• 2 cullerades de suc de llimona
• Pastís Pita, com a guarnició

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

albergínies, caviar d'albergínia, tomàquets, escalunyes, all, suc de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Unteu les albergínies amb oli d'oliva i coeu-les al forn a 180 °C durant 30 minuts o fins que estiguin toves. Un cop les albergínies s'hagin refredat, traieu-ne la pell.
Pas 2
• Sofregiu l'all i les escalunyes en 60 ml d'oli d'oliva a foc lent fins que estiguin translúcids i fragants.
Pas 3
• Poseu l'albergínia en un processador d'aliments i tritureu-la fins que quedi suau.
  
  Poseu el puré d'albergínia en un bol i afegiu-hi la resta d'ingredients juntament amb l'all i les escalunyes fregides. Salpebreu el caviar vegetal al gust i serviu-lo amb pa de pita.

Vots: 3