Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

La pasta d'albergínia es pot untar sobre pa i utilitzar-se no només en canapès senzills i diversos entrepans, sinó que també serveix com a salsa per als vostres plats de verdures preferits.

Ingredients:

• Albergínies ─ 2 unitats.
• Pebrot (vermell) ─ 1 unitat.
• Ceba vermella ─ 1 unitat.
• All (picat) ─ 2 grans
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 0,5 culleradetes de pebre de caiena
• 1,5 culleradetes de sal gruixuda
• 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades soperes de pasta de sèsam i tahini
• 3 cullerades de julivert picat finament, i més per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

albergínies, caviar d'albergínia, pebrot dolç, pebre de caiena mòlt, suc de llimona, sèsam

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
  
  Talleu l'albergínia, el pebrot i la ceba a daus d'1 cm. Poseu-los en un bol fondo i afegiu-hi l'all, l'oli d'oliva, la sal, el pebre vermell i el pebre negre. Col·loqueu-los en una safata de forn. Rostiu les verdures al forn durant 45 minuts fins que estiguin toves i lleugerament daurades. Un cop cuites, deixeu-les refredar.
Pas 2
• Poseu les verdures refredades en una batedora, afegiu-hi el suc de llimona i el tahini i tritureu-les a baixa velocitat fins que quedin suaus. Tasteu-les i afegiu-hi més sal si cal o pebre. Transferiu-les a un bol i afegiu-hi julivert picat. Decoreu el plat acabat amb julivert.

Vots: 1