Cassola d'albergínia
Vots: 7
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
La principal característica distintiva dels gratinats d'altres cassoles és la seva crosta cruixent i daurada feta amb pa ratllat o formatge ratllat. Aquest gratinat, preparat segons aquesta recepta, presenta una deliciosa crosta de parmesà, que revela una delícia d'albergínies tendres arrebossades amb una barreja de ricotta i salsa marinera, una salsa de tomàquet italiana amb all, alfàbrega i ceba.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 300 g d'albergínia amb pell, tallada a rodanxes d'1,5 cm de gruix.
- Oli d'oliva per fregir
- 1/4 tassa de ricotta
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de nata lleugera
- 0,5 cullerades soperes més 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 0,5 tassa de salsa marinera
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, salsa marinera, formatge parmesà, formatge ricotta, crema, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En una paella gran a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva a una profunditat d'uns 0,3 cm. Quan l'oli estigui gairebé fumejant, afegiu-hi unes rodanxes d'albergínia i fregiu-les durant uns 5 minuts, girant-les, fins que estiguin toves i daurades. Compte, que les albergínies esquitxen molt! Transfereix les rodanxes cuites a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Afegeix més oli a la paella, escalfa-la i fregeix la resta d'albergínia.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu la ricotta, l'ou, la nata, 1/4 tassa de parmesà, 1/8 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre.
- En 2 gratinadors, disposeu les albergínies i el parmesà ratllat en capes, salpebreu-ho i aboqueu-hi la meitat de la barreja per sobre de cada ració. salsa marineraA continuació, afegiu-hi una altra capa d'albergínia, salpebreu-la, aboqueu-hi la meitat de la barreja de ricotta i empolseu-ho amb 1 cullerada de parmesà ratllat.
- Col·loqueu els gratinats en una safata de forn i enforneu-los durant 25-30 minuts, fins que estiguin daurats. Serviu-los calents.
Recepta cassoles d'albergínia.
Categories:
Receptes similars
