Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10 com a aperitiu

Caviar d'albergínia: una recepta detallada.

Ingredients:

• 900 grams d'albergínia
• 2 pebrots grocs
• 2 tomàquets
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 ceba picada
• 2 grans d'all aixafats
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 cullerada de suc de taronja
• 1 cullerada de coriandre mòlt
• 60 ml d'oli d'oliva
• 2/3 de tassa de iogurt
• Sal i pebre negre mòlt al gust
• 4 cullerades de julivert

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

caviar d'albergínia, pebrot dolç, tomàquets, cebes, all, vinagre balsàmic, Suc de taronja, coriandre, iogurt, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 160 °C (325 °F). Unteu les albergínies, els pebrots i els tomàquets amb oli. Col·loqueu-los en una safata de forn i poseu-los al forn. Enforneu-los fins que estiguin tous, uns 20 minuts.
Pas 2
• Peleu l'albergínia, el pebrot i els tomàquets. Fregiu la ceba i l'all picats. Poseu la barreja en un processador d'aliments i afegiu-hi la barreja d'all i ceba, el vinagre, el suc de taronja, el coriandre, l'oli d'oliva, el iogurt, la sal i el pebre. Afegiu-hi el julivert picat.

Vots: 3