Pa pla amb salsa d'albergínia fumada

Vots: 2

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Pa pla amb salsa d'albergínia fumada: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

6 pans plans tortilla de farina de blat
2 albergínies mitjanes
1/4 tassa d'oli vegetal
Sal i pebre negre mòlt
2 cullerades de comí mòlt
3 grans d'all picats
1 cullerada de puré de pebrot chipotle
1 tassa d'oli d'oliva
2 cullerades de vinagre de xerès envellit
3 cullerades de fulles de coriandre fresc picades, i més per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, albergínies, pebrot chipotle, all, comí, vinagre de xerès, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.

Pinteu els dos costats de les truites amb oli i espolseu-hi un costat amb sal, pebre i comí. Col·loqueu les truites en una safata de forn i coeu-les fins que estiguin lleugerament daurades. Quan estiguin prou fredes per evitar cremar-vos les mans, talleu les truites en 8 triangles cadascuna o en trossos de la mida d'una patates fregides.
Preescalfeu el grill a foc fort. Grilleu les albergínies fins que estiguin tendres, uns 25-30 minuts. Deixeu-les refredar una mica, talleu cada albergínia per la meitat i traieu-ne la polpa. Poseu-les al bol d'un robot de cuina.

Afegiu-hi la resta d'ingredients i barregeu-ho fins que quedi suau. Salpebreu-ho al gust. Transferiu la barreja a un bol, decoreu-ho amb coriandre picat i serviu-ho amb nachos al forn.

Categories:

recepta / Menjar ràpid / Plats de truita / Aperitius / Aperitius amb salses / Salses / Salses / Salses de menjar ràpid / cuina mexicana / cuina grega / Bobby Flay

Receptes similars