Quesadilla amb gambes, xoriço i salsa guacamole
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La combinació original de xoriço i gambes recorda a la paella espanyola, i el sabor es pot personalitzar amb formatge pepper jack, que forma part del farcit, i una salsa guacamole picant amb jalapeño vermell fumat. Dediqueu temps a preparar les truites i nosaltres ens encarregarem del farcit per a una experiència gastronòmica realment inoblidable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tortillas de blat, de 30 cm de diàmetre.
- 12 gambes grans, pelades, sense vena i sense cua
- 230 g de xoriço, tallat finament en angle
- 2 alvocats Haas madurs
- Suc d'1 llima
- Un parell de pessics de sal
- 1/4 tassa de crema agra (3 cullerades soperes plenes)
- 2 chipotles (jalapeños vermells fumats) amb salsa adobada, enllaunats, que normalment es troben al passadís d'espècies mexicanes
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva, i més per amanir
- 1 gra d'all, pelat i aixafat
- 230 g (2 tasses) de formatge Pepper Jack ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, gambes, xoriço, pebrots chipotle en salsa adobo, formatge pepper jack, all, suc de llima, Alvocat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Amb un ganivet afilat, talla un cercle al voltant de l'alvocat i gira les dues meitats endavant i endarrere per deixar al descobert el pinyol. Treu el pinyol i, a continuació, treu la polpa de l'alvocat amb una cullera i posa-la en un processador d'aliments. Afegeix el suc d'1 llima, un parell de pessics de sal, la crema agra i la salsa adobada de chipotle. Tritura el guacamole fins que quedi suau. Transfereix-lo a un bol per servir.
- Escalfeu una paella a foc mitjà-alt. Daureu el xoriço durant 2-3 minuts i després retireu-lo de la paella. Afegiu-hi l'oli, l'all i després les gambes. Salpebreu-les i cuineu-les fins que estiguin rosades, uns 2-3 minuts més. Transferiu les gambes a una taula de tallar i talleu-les gruixudament.
- Afegiu una gota d'oli vegetal a la paella i poseu-hi una gran tortillaFregiu la tortilla durant 30 segons i després gireu-la. Empolseu un parell de grapats de formatge per una vora. Col·loqueu un grapat de xoriço i gambes per sobre del formatge i doblegueu la tortilla per la meitat. Premeu suaument amb una espàtula i fregiu la tortilla durant aproximadament 1 minut per cada costat fins que el formatge es fongui i segelli les tortilles.
- Transfereix les quesadillas a una taula de tallar gran i repeteix el procés amb la resta d'ingredients. Talla cada quesadilla en 5 triangles i transfereix-los a plats amb una espàtula. Cobreix generosament les quesadillas amb el guacamole picant de xili fumat.
Categories:
Receptes similars
