Arròs amb gambes a l'all i xoriço a la cassola d'arròs
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 469, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 2 G., colesterol 120 mg, sodi 661 mg, sucre 1 G.
Calories 469, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 2 G., colesterol 120 mg, sodi 661 mg, sucre 1 G.
Aquest plat increïblement senzill s'inspira en el sabor de les gambes a l'all espanyoles i es cuina completament en una olla d'arròs. Les gambes es veuen realçades pels sabors fumats del xoriço i el pebre vermell dolç, el pebrot vermell cruixent i un raig brillant de suc de llimona al final. En posar el xoriço a la part inferior de l'olla d'arròs, s'allibera un oli de color taronja brillant que infusiona l'arròs amb una gran quantitat d'aroma i sabor. El vapor estova la salsitxa d'una manera que altres mètodes de cocció no poden fer. Per a aquesta recepta, busqueu les gambes més grans possibles, ja que les més petites es couran massa ràpidament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de xerès
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 6 grans d'all, aixafats
- 450 g de gambes, pelades i sense vena
- 170 g de xoriço fumat o qualsevol botifarra de porc fumada, tallada a trossos i sense budell
- 1 pebrot vermell, picat finament
- 1 ceba petita, tallada finament
- 2 tasses d'arròs de gra llarg
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 tassa de julivert fresc, picat finament, i un excés per servir
- Suc de mitja llimona + rodanxes per servir
- Equipament especial: Olla arrocera de 6 litres.
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, gambes, xoriço, pebre vermell, xerès, pebrot dolç, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu l'oli d'oliva, el xerès, el pebre vermell dolç, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Afegiu-hi les gambes i remeneu-ho tot. Reserveu-ho.
- Poseu el xoriço en una olla arrocera, afegiu-hi el pebrot i la ceba. Afegiu-hi l'arròs per sobre, afegiu-hi flocs de pebrot vermell, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Aboqueu-hi 3 tasses d'aigua i, a continuació, afegiu-hi les gambes, abocant-hi tot l'oli d'all del bol.
- Tapeu l'olla d'arròs amb una tapa i cuineu-la segons les instruccions del fabricant. Segons el model de la vostra olla d'arròs, això hauria de trigar entre 30 i 35 minuts. Si l'olla d'arròs no s'ha apagat després de 30 minuts, retireu les gambes, torneu a posar la tapa i continueu la cocció fins que el cicle s'hagi completat.
- Amb unes pinces, transferiu les gambes a un plat. Afegiu el julivert i el suc de llimona a la barreja d'arròs, remenant bé des del fons de la paella fins que estigui ben barrejat. Repartiu l'arròs en bols, poseu-hi les gambes per sobre, empolvoreu-ho amb julivert i serviu-ho amb un raig de suc de llimona, si voleu.
Categories:
Receptes similars
