Burrata amb rapinis i torrades d'all

Vots: 2

Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 221, greix total 12 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 4 mg, sodi 307 mg, sucre 3 G.

Aquest aperitiu d'inspiració mediterrània és el maridatge perfecte per a vins. Els bròquils rostits i saborosos es serveixen amb torrades de pa rústic amb all i una cullerada de burrata. Unteu la burrata suau sobre el pa, poseu-hi els bròquils per sobre i a gaudir!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra, i més per untar el pa
7 grans d'all, aixafats
1 manat de rapinis (amb fulles), tallats a trossos de 2-5 cm.
1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
Sal marina en escates
8 llesques de pa de pagès, d'1 cm de gruix.
Pebre negre acabat de moldre
Burrata, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: torrades, all, rapini, flocs de sal marina

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi 6 grans d'all i sofregiu-los fins que estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi el bròquil rabe, els flocs de pebrot vermell i un pessic de sal. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que estigui tendre, de 8 a 12 minuts.
Mentrestant, rostiu el pa a foc mitjà fins que estigui daurat, 2-3 minuts per cada costat. Fregueu els dos costats amb el gra d'all restant i pinteu-lo amb oli d'oliva, sal i pebre. Serviu els rapinis estofats amb burrata, sal marina i pa d'all.

Categories: