Sopa de cervesa amb cheddar i rapini
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 247, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 49 mg, sodi 472 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 247, greix total 18 anys G., greixos saturats 10 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 11 G., fibra 2 G., colesterol 49 mg, sodi 472 mg, sucre 4 G.
En aquesta recepta, el bròquil rapini (fulla de rabe) transcendeix les seves arrels tradicionals italianes i substitueix el bròquil en una clàssica sopa de crema americana. La sopa es fa amb cervesa i llet, cosa que li dóna un sabor ric i cremós, i una mica de farina ajuda a espessir-la. Tritureu la sopa amb una batedora d'immersió i serviu-la amb una cullerada de crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de rapini
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 3 grans d'all, picats finament
- 1 ceba, picada (aproximadament 1 tassa)
- 1/3 tassa de farina
- 350 g de cervesa, com ara Boddingtons
- 2 tasses de llet
- 2 cullerades de salsa de soja
- 220 g de cheddar groc ratllat
- 1 tassa de crema agra, per servir
- Pebre vermell fumat, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: rapini, formatge cheddar, salsa de soja, llet, crema agra, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escaldeu els rapinis en una olla gran amb aigua bullent amb sal fins que estiguin tendres, uns 4 minuts. Escorreu-los. Un cop freds, talleu-los i reserveu-los.
- En una cassola gran de fons gruixut, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, la ceba, 1 culleradeta de sal i 3/4 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat, uns 10 minuts. Afegiu-hi la farina, afegiu-hi la cervesa i porteu-ho a ebullició.
- Afegiu-hi la llet, 2 tasses d'aigua i la salsa de soja i torneu-ho a bullir. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la sopa espesseixi i es redueixi lleugerament, uns 6 minuts.
- Afegiu-hi els rapinis picats. Retireu la sopa del foc i tritureu-la bé amb una batedora d'immersió. Afegiu-hi el formatge. Salpebreu-ho al gust.
- Remeneu la crema agra fins que quedi suau i afegiu-hi 1 cullerada sopera a cada ració de sopa. Empolseu-ho amb pebre vermell dolç.
Categories:
Receptes similars
