Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El rapini, un parent del bròquil ric en vitamines A, C i K, té un sabor lleugerament amarg i és molt popular a la cuina mediterrània, especialment a Itàlia, on sovint es cou o es salta amb all. Els bolets shiitake d'aquesta recepta infonen notes umami al sucós plat de rapini. Es cou en minuts i combina perfectament amb un bistec de vedella.

Ingredients:

• 2 manats de rapini picats
• 220 g de bolets shiitake

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil rabe, bolets shiitake, flocs de pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Coure 2 manats de bròquil rabe tallat a rodanxes en aigua bullent amb sal fins que les fulles s'estovin, 5 minuts; escórrer. En una paella a foc mitjà-alt, escalfar 2 cullerades d'oli d'oliva amb 2 grans d'all picats i un pessic de flocs de pebre vermell.
Pas 2
• Afegiu-hi 220 g de xampinyons shiitake tallats a rodanxes i cuineu-los fins que estiguin daurats, uns 2 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades soperes més d'oli d'oliva i el bròquil rabe; cuineu-ho, remenant, durant 5 minuts. Salpebreu-ho al gust.

Vots: 3