Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La quinoa, un cereal ben conegut entre els entusiastes de l'alimentació saludable, supera l'arròs i altres cereals en valor nutricional. Aquestes farinetes amb bolets i pèsols verds brillants tenen una textura agradable i un aspecte força apetitós. Per millorar el sabor, podeu utilitzar brou de pollastre en lloc d'aigua per coure la quinoa, afegint-hi ratlladura de llimona. Unes quantes herbes fresques no només milloraran la presentació final, sinó que també hi afegiran un toc fresc.

Ingredients:

• 1 tassa de quinoa, esbandida
• 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
• 2 grans d'all, tallats finament
• 110 g de bolets shiitake, sense tiges i sense barrets tallats a rodanxes fines (unes 2 tasses)
• 110 g de pèsols de sucre, tallats finament en angle
• 1 cullerada de salsa de soja baixa en sal
• 1 escalunya, picada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gra de quinoa, bolets shiitake, pèsols de sucre, escalunyes, salsa de soja, oli de sèsam, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la quinoa i 2 tasses d'aigua en una cassola petita. Porteu-la a ebullició a foc fort. Remeneu una vegada, tapeu-la i reduïu el foc al mínim. Continueu cuinant fins que l'aigua s'hagi absorbit i la quinoa estigui tendra, uns 20 minuts. Retireu-la del foc i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Traieu la tapa i remeneu-la amb una forquilla.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu 1 culleradeta d'oli de sèsam en una paella antiadherent mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els bolets shiitake i continueu la cocció, remenant, fins que els bolets estiguin tous, uns 5 minuts. Afegiu-hi els pèsols de sucre, 1/4 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Cuineu-ho, remenant, fins que els bolets shiitake s'hagin tous però encara estiguin cruixents i d'un verd brillant, uns 3 minuts. Retireu-ho del foc.
Pas 3
• En un bol mitjà, combineu la quinoa cuita, la barreja de bolets, la salsa de soja, les escalunyes i les 2 culleradetes restants d'oli de sèsam. Remeneu suaument per barrejar. Assaoneu amb sal i pebre addicionals. Serviu calent o a temperatura ambient.

Vots: 3