bolets xiitake

Els rotllets de primavera, un menjar de carrer popular al Vietnam, el país natal del xef Charles Phan, es fan normalment amb gambes i porc. Però en aquesta versió vegetariana, utilitza bolets shiitake, tofu i col per imitar el perfil de sabor i... llegeix més

"El sofregit de pollastre i bròquil és un dels nostres plats xinesos preferits a casa", comparteix Vivian Chan. "És tan deliciós i sempre sucós! El secret per aconseguir un pit de pollastre súper tendre és 'envellutar', fregir ràpidament la proteïna marinada..." llegeix més

Aquest plat saludable ofereix una gran varietat de sabors increïbles en només 40 minuts. La sopa espessa està plena de trossos saborosos de porc, verdures cruixents i fideus contundents en un brou àcid i picant. A tota la família li encantarà, i podeu ajustar els ingredients com calgui. llegeix més

El galbi-jjim (costelles de vedella estofades a l'estil coreà) és un plat tan laboriós que sovint es prepara per a ocasions especials com aniversaris, i el procés de cocció triga un parell de dies. El primer dia, les costelles de vedella se solen remullar en... llegeix més

• Vedella
• Ceba
• pebrot vermell
• pastanaga

El japchae és un plat de fideus saltats, dolç i saborós. Podeu afegir tantes verdures com vulgueu. La paraula "jap" en coreà significa "reunir i barrejar molts ingredients", i "chae" significa llegeix més

Aquesta recepta de tteokbokki amb salsa de soja està inspirada en el gunjung tteokbokki (tteokbokki reial), que data de la dinastia Joseon de Corea. Les boles d'arròs masticables es fregeixen amb vedella i verdures i es submergeixen en una salsa saborosa. El plat és llegeix més

• Marinada dolça i picant
• Blat de moro i bolets

Dóna a aquesta fajita de pollastre amb bolets shiitake i blat de moro un sabor dolç i agre afegint jalapeño i mel a la marinada de pit de pollastre. Els pits tendres només necessiten mitja hora per impregnar tots els sabors de la marinada. Fes-los a la planxa i talla'ls a rodanxes. llegeix més

Aquest guisat de llenties vermelles, ric, espès i increïblement picant, es prepara ràpida i fàcilment en una olla de cocció lenta, eliminant la necessitat de plats bruts. Els bolets shiitake secs realcen el sabor d'aquest plat vegetarià, afegint-hi riquesa i textura. llegeix més

• Reabasteïment
• Fideus

"El japchae és un plat coreà lleuger de verdures i fideus saltats. Hi afegeixo una barreja de diversos tipus de bolets i una mica de col arrissada per fer-lo més saciant i nutritiu. Tradicionalment, aquest plat es fa amb fideus amb midó." llegeix més

La panxa de porc estofada a l'estil taiwanès és un dels plats més senzills, però també més abundants, de la cuina asiàtica. La seva popularitat es deu en part a la deliciosa combinació de panxa de porc tendra, una salsa agredolça i un ou bullit, tot plegat... llegeix més

Aquest plat vegetarià està inspirat en les albergínies estofades, populars als restaurants cantonesos. Normalment es preparen amb carn de porc o pollastre, però en aquest cas hem substituït la proteïna animal per tofu i bolets shiitake per crear un farcit però... llegeix més

El kuy teav, una sopa de fideus d'arròs d'origen xinès, se serveix tradicionalment per esmorzar a Cambodja. Combina harmoniosament els sabors de les gambes, el porc i les verdures. Aquest plat és especialment popular durant les vacances, inclòs l'Any Nou Xinès. llegeix més

El pit de pollastre a la brasa té un sabor fumat i estiuenc per si sol, però una mica de vinagreta agra eleva el seu sabor a un nivell completament nou. Afegiu una mica de coriandre picat a la vinagreta balsàmica. llegeix més

Cap taula de dim sum està completa sense siu mai, unes boletes de massa obertes. Tot i que la recepta del farcit varia segons el restaurant, els siu mai de porc i gambes són particularment populars. Remullar la panxa de porc i les gambes en una solució amb - llegeix més

"De petita, sempre ajudava la meva mare a la cuina preparant les llaminadures de Cap d'Any", recorda l'autora de receptes Vivian Chan. "La meva feina principal era ratllar quilograms de daikon mentre ella preparava els altres ingredients. A continuació,... llegeix més

• Llobarro ratllat
• salsa asiàtica
• Oli calent

No necessiteu una vaporera per a aquesta recepta. Poseu el peix i les verdures en una safata de forn, aboqueu-hi la salsa asiàtica per sobre, tapeu bé la safata amb film transparent i paper d'alumini i poseu-la al forn. Allà, el peix es cou al vapor aromàtic de la salsa. llegeix més

El saltat és una manera fantàstica de preparar ràpidament un àpat deliciós, però quina és la clau per a un saltat reeixit? Preparació! Cal preparar tots els ingredients i col·locar-los a prop dels fogons perquè no us hàgiu de preocupar de res més. Aleshores podreu... llegeix més

Els bolets marrons i els shiitake es saltegen en oli vegetal amb all i es cobreixen amb una salsa de gingebre feta amb quètxup i maionesa. Aquest sofregit de bolets es pot servir com a guarnició de carn o com a plat vegetarià independent. llegeix més

• Marinada dolça i picant
• Blat de moro i bolets

Afegiu suc de llima acabat d'esprémer a la marinada de bistec amb mel i jalapeño per a un sabor encara més ric i dolç-picant. Grilleu el bistec marinat fins que estigui cruixent, talleu-lo a tires fines i munteu-lo en delicioses fajites amb el fregit... llegeix més

• Risotto
• Coberta

A diferència de la majoria de receptes de risotto, en aquesta versió els bolets no es barregen amb l'arròs, sinó que es cuinen per separat i es serveixen com a guarnició. Això fa que el plat sembli més elegant i apetitós. La combinació de bolets aromàtics i un risotto delicat i cremós és... llegeix més

Això no és només un altre pollastre lleuger amb vi blanc, sinó quelcom més ric i picant. L'all rostit fragant, les notes cítriques de taronja i l'estragó fragant donen a aquest ocell prou sabor i aroma per fer-te venir ganes d'obrir-li el suro. llegeix més

Una barreja de bolets saltats, bolets ostra i bolets shiitake eleva el sabor de la coliflor i les mongetes verdes en aquest plat d'acompanyament. Afegiu trossets de bacó salats i cruixents i herbes fresques a les verdures i tindreu un meravellós plat d'acompanyament per a carn que farà que els vostres convidats... llegeix més

«La primera vegada que vaig provar l'ànec vegetarià, em va sorprendre molt la seva textura i el seu sabor umami», diu l'autora de receptes Vivienne Chan. «Tot és gràcies a les fines capes de fuzhu farcides de verdures i bolets sucosos i aromàtics, remullats en...» llegeix més

El microones és ideal per preparar àpats ràpids i saludables, com aquest guisat de peix i verdures, que estarà a taula en només 15 minuts. Perfecte per a un sopar entre setmana, el tendre filet de llenguado es cou suaument i uniformement. llegeix més

Aquest plat per a ocasions especials combina dos aperitius populars de dim sum: arròs glutinós cuit al vapor en una fulla de lotus i arròs glutinós amb salsitxa xinesa. La salsitxa xinesa seca i les fulles de lotus seques estan disponibles a - llegeix més

Abans de rostir-lo a la brasa, el bistec de vedella s'unta amb una barreja de salsa hoisin, sambal oelek, mel i quètxup, que realça el ric sabor de la carn i hi afegeix notes picants i dolces. Serviu-lo amb coliflor i xampinyons a la brasa per a un deliciós acompanyament. llegeix més

• Cassola
• Coberta

Les mongetes verdes al forn amb una salsa de bolets aromàtica, cobertes amb ceba fregida i cruixent, són un plat tradicional per al gall dindi d'Acció de Gràcies als Estats Units. I tot i que el mercat modern permet a molts cuiners preparar-lo ràpidament, llegeix més

Aquesta recepta utilitza un wok per cuinar les cols de Brussel·les, cosa que els dóna el sabor rostit distintiu que es troba típicament a les patates rostides al forn o a la planxa, així com la textura tendra que es troba a les patates saltejades, però en un wok, això... llegeix més

Els rapinis són un parent del bròquil ric en vitamines A, C i K. Té un sabor lleugerament amarg i és molt popular a la cuina mediterrània, especialment a Itàlia, on sovint es couen estofats o saltats amb all. Els bolets shiitake d'aquesta recepta són llegeix més

La Cardea Brown sempre espera amb il·lusió les nits en què la seva mare prepara el seu famós arròs salvatge. "És ple de sabor umami", diu la Cardea. Després d'haver après els conceptes bàsics de la seva mare, la Cardea va donar al plat el seu sabor únic afegint-hi bolets. llegeix més

"Des que tinc ús de raó, la meva família sempre ha menjat zongzi durant el Festival del Vaixell de Drac", diu l'autora de receptes Vivian Chan. "Però només vaig aprendre a fer-los fa poc, quan la meva sogra m'ho va explicar. Aquesta recepta familiar va sorgir al seu poble." llegeix més

Aquest plat casolà està literalment ple de sabors i aromes càlids de tardor. Cuinat en un ric brou de bolets, aquestes farinetes de blat de moro es serveixen amb carbassa gla al forn agredolça i bolets fregits. Per a un sabor més intens, trieu-ne diversos: llegeix més

Només 200 grams de salmó són suficients per alimentar quatre persones quan prepareu aquesta deliciosa sopa de miso. El filet de salmó es glaceja amb sucre morè i salsa de soja, es rosteix al forn i després s'afegeix a la sopa picant acabada amb arròs. llegeix més

Feu una sopa lleugera i saludable amb peix blanc, vieires i bolets shiitake, escalfada pel ric sabor del gingebre i les cebes tendres. Qualsevol peix blanc ferm, com el lluç o el bacallà, funciona bé en aquesta recepta. llegeix més

Les cuixes de pollastre es couen a foc lent amb bolets shiitake en una salsa agredolça amb cebes tendres, gingebre, bitxo, tomàquets i sucre morè fins que estiguin tendres i la salsa espesseixi. Uns minuts abans d'acabar la cocció, incorporeu-les a la salsa de pollastre. llegeix més

Coure en paquets individuals de paper d'alumini és una manera convenient de preparar ràpidament un plat saborós sense una muntanya de plats bruts, i el podeu servir directament als paquets en comptes de fer-ho en plats. Coure filet de salmó amb espinacs i xampinyons, i en servir-lo, afegir-hi... llegeix més

• Wontons
• Xarop de vinagre de magrana

Els rics bolets shiitake, la carbassa dolça i el gingebre formen una combinació perfecta per al farcit de wonton de tardor. Els wontons es fregeixen, creant una textura deliciosament cruixent amb un delicat farcit de verdures. Servit com a aperitiu en un xarop de vinagre i magrana amb... llegeix més

La cassola tradicional de mongetes verdes és un autèntic festí de sabors i textures! Les mongetes verdes en una salsa cremosa i fragant amb bolets i un ram d'herbes aromàtiques es couen al forn sota una capa de crostons cruixents. Aquesta cassola se serveix normalment com a guarnició per a... llegeix més

Els ingredients principals d'aquest bol saludable i saciant són pit de pollastre bullit sense pell ni ossos i edamame (soja verda). Un brou ric fet amb tiges de bolets shiitake, cebes tendres i cebes grans li confereix un fort sabor i aroma asiàtics. llegeix més

Per a aquest arròs fregit amb bolets shiitake, feu servir cuixes de pollastre sense pell ni ossos. Es mantindran sucoses fins i tot si les cuineu massa accidentalment. Condimenteu l'arròs amb salsa de soja, oli de sèsam i gingebre fresc i gaudiu-ne. llegeix més

• Salsa i bolets
• Pollastre bullit

El pollastre a la King és un plat senzill i consistent fet amb trossos de pollastre, xampinyons i espècies en una salsa de xerès rica i cremosa. Normalment se serveix amb arròs, fideus, pa, creps o vol-au-vents. El pollastre d'aquesta recepta es pot bullir prèviament, en aquest cas... llegeix més

Aquesta sopa fragant amb fideus soba de fajol, pollastre, xampinyons, verdures i gingebre és ràpida de preparar i ofereix un sabor càlid quan fa fred. Serviu-la amb cebes tendres i shichimi toragashi (o salsa de xili picant). llegeix més

La tardor és l'època per gaudir de la carbassa en una àmplia varietat de combinacions, perquè quan es prepara correctament, no només és saludable sinó també increïblement deliciosa. En aquesta recepta, la carbassa es cou al forn amb bolets shiitake, que, amb el seu ric... llegeix més

L'adobo és un plat tradicional filipí que normalment es fa amb pollastre o porc. Aquesta versió vegetariana substitueix la carn per bolets shiitake, que donen a l'adobo una textura carnosa i un sabor intens. Els bolets secs permeten... llegeix més

Tot i que aquest plat de Sichuan es fa tradicionalment amb carn picada de porc, la major part del seu sabor i textura prové de la pasta de mongetes picant, el tofu tou i, per descomptat, els grans de pebre de Sichuan. Per tant, podeu substituir fàcilment la carn per bolets sense sacrificar el sabor. Això... llegeix més

Quan es tracta d'alternatives a la carn de vedella, no hi ha res millor que els bolets rics i saborosos, com en aquesta versió amb bolets de l'stroganoff de vedella. Els bolets portobello carnosos i els bolets shiitake tendres fan que aquest plat sigui realment deliciós i saciant. Serviu-lo amb fideus d'ou. llegeix més

Aquesta variació del chow mein inclou trossos de pollastre saltats amb espècies, bolets shiitake i api en una rica salsa asiàtica. El punt culminant del plat són els fideus fregits i cruixents. Serviu el chow mein sol o com a guarnició. llegeix més

• Salsa
• Lasanya

La polenta italiana amb bolets es fa com una lasanya: la polenta, la salsa de bolets i el formatge es posen en capes en una safata de forn i es couen al forn fins que el formatge es fon. La salsa de bolets mereix una atenció especial: bolets fregits, - llegeix més

Aquest sopar d'una sola olla amb arròs, verdures i carn s'inspira en el plat tradicional coreà bibimbap, que es cuina en una olla de pedra calenta per daurar les vores de l'arròs. Amb aquesta recepta, podeu aconseguir la mateixa delícia. llegeix més

• Mandonguilles
• Salsa

Aquestes mandonguilles de porc amb col, bolets shiitake, cebes tendres, gingebre i all, juntament amb oli de sèsam i salsa de soja, us delectaran amb el seu sabor ric i amb cos. Una barreja dolça però agra de salses hoisin i sriracha completa el conjunt. llegeix més

"La sopa wonton és un plat bàsic de la cuina xinesa. A la meva recepta, he conservat tots els sabors tradicionals, però he utilitzat brou de pollastre i massa de wonton comprats per fer una sopa ràpida per a un sopar entre setmana", comparteix. llegeix més

La quinoa i el mill cuits es barregen amb bolets shiitake saltats, blat de moro i herbes fresques en un amaniment d'oli d'oliva i llimona. És un plat integral saludable per a la carn. O serveix com a plat vegetarià complet. llegeix més

L'arròs glutinós saltat amb salsitxa xinesa (o lo mai fen en cantonès) és un plat popular de dim sum fet amb salsitxa xinesa dolça (lap cheong), bolets shiitake i gambes seques per a un sabor amb infusió umami, juntament amb... llegeix més

Els fideus soba (així com el ramen), la salsa de soja, el sèsam i el gingebre són comuns a la cuina japonesa, però aquest plat de porc a foc lent s'inspira en una varietat de cuines d'arreu del món. L'anís i la canyella s'utilitzen a la cuina vietnamita. llegeix més

Aquest deliciós i saludable plat asiàtic està ple de proteïnes i fibra. Els fideus soba de fajol es cuinen amb bolets shiitake i edamame (soja verda), mentre que les herbes fresques i alguns condiments asiàtics afegeixen un sabor ric i polifacètic. llegeix més

Aquesta sopa asiàtica de fideus soba amb fajol captivarà tothom amb el seu ric sabor i aroma, que prové de la combinació de bolets shiitake, truita fumada, salsa de soja, gingebre fresc i cebes tendres. Si preferiu alguna cosa més saborosa, llegeix més

Aquest plat ràpid, inspirat en l'olla xinesa, es fa abocant brou bullent a foc lent sobre llesques molt fines de vedella i cuinant-les directament en bols. L'arròs hi afegeix un toc contundent, mentre que el kimchi hi afegeix cruixent i saborós. llegeix més

• Puré de patates amb api
• Mongetes verdes
• Filet de vedella

Suculent filet mignon farcit de formatge blau, xampinyons i herbes, servit amb una meravellosa salsa de vi per a un sopar de vacances luxós. Servit amb mongetes verdes amb un glaçatge lleuger de mantega i puré de patates amb api. llegeix més

Els fideus cruixents fregits a la paella es van originar a Xangai i a la regió de Suzhou, a la Xina. Quan els xangaiesos van immigrar a Hong Kong, el plat es va fer molt popular allà. Es coneix amb diversos noms, com ara "fideus a l'estil de Hong Kong", "gun sik chow" i "kung sik chow". llegeix més

Dóna a les verdures d'hivern un sabor estiuenc coent-les a foc lent en llet de coco amb espècies aromàtiques i coriandre fresc. La dolçor de la carbassa i el moniato en aquesta recepta equilibra perfectament el sabor terrós dels bolets shiitake i el sabor intens de la salsa sambal oelek asiàtica. llegeix més

Pots fer un brou increïblement saborós per a una sopa de miso casolana en qüestió de minuts, tot gràcies a una olla de cocció lenta! Aquesta versió de la sopa inclou bolets shiitake tendres, tofu sedós, cebes tendres fresques i un toc de mirin àcid. És especialment rica en... llegeix més

• Fideus
• Salsa
• Brou
• Marisc i guarniments

El kalkusku és un plat tradicional coreà de fideus que se serveix en brou amb diversos ingredients addicionals. El seu nom es tradueix com a "fideus tallats a ganivet", per la qual cosa és important utilitzar fideus casolans. llegeix més

Una truita amb salsitxa picant i bolets silvestres aromàtics és un plat perfecte per a un brunch rústic italià. Abans d'abocar l'ou sobre els bolets i la salsitxa, reserveu una mica de la barreja per servir. Així la vostra truita quedarà... llegeix més

L'estrella d'aquest clàssic stroganoff de vedella és un tendre entrecot, tallat a tires fines. S'acompanya amb dos tipus de bolets (xiitake i xampinyons) fregits fins a obtenir una crosta cruixent. Una salsa rica i cremosa ho uneix tot. llegeix més

• Cassola
• Coberta

Aquesta recepta prepara la cassola tradicional de mongetes verdes amb l'addició de bolets shiitake secs, que afegeixen un sabor més ric i amb un toc umami. Primer, remulleu-los en aigua per omplir els bolets i estovar-los, evitant que s'humitin massa. llegeix més

En aquesta recepta d'un plat clàssic asiàtic, la coliflor substitueix l'arròs. Tanmateix, a diferència de l'arròs fregit tradicional, té menys carbohidrats i més fibra saludable. Aquesta versió d'"arròs" fregit és vegetariana i es prepara amb - llegeix més

A diferència del tradicional entrepà de formatge, que s'omple de sucoses llesques de vedella i s'amani amb una salsa de formatge enganxosa, aquesta versió està feta amb bolets, però no és menys sucosa i deliciosa. Fins i tot els carnívors no la trobaran a faltar. llegeix més

Tots els amants de l'alimentació saludable només necessiten fer-se amics d'un espiralitzador o tallador de verdures, que us permetrà a vosaltres i als vostres éssers estimats gaudir d'una varietat de fideus vegetals. L'estrella d'aquesta recepta són els fideus de remolatxa. Simplement bulliu-los - llegeix més

• Brou
• Verdures

Prova una deliciosa combinació de carbassa, naps, api, pebrots, cebes i xampinyons al vapor amb espècies orientals aromàtiques en un paquet embolicat amb paper vegetal. Cada ració ve en un paquet separat, de manera que pots servir les verdures directament dins del paper. llegeix més

El Wellington de vedella festiu és un clàssic atemporal: és difícil superar la sumptuosa combinació de filet de vedella, mostassa agra, bolets rics en umami i prosciutto, tot embolicat en pasta de full. No deixis que la complexitat d'aquesta recepta t'intimidi: llegeix més

Aquest rostit luxós és realment fàcil de preparar. Demaneu filet tallat al centre al taulell de la carnisseria: el gruix uniforme garanteix una cocció perfecta. El filet es cou primer en una paella calenta fins que estigui daurat i després... llegeix més

Per reduir el temps de cocció, talleu el bok choi a trossos grans (per exemple, un quart de manat) i apileu les capelles dels bolets per tallar-les. L'arròs que hagi sobrat del sopar d'ahir a la nit es pot reescalfar com a guarnició, però l'arròs basmati fresc també es cou ràpidament. llegeix més

Aquesta amanida abundant i nutritiva està a punt en només 15 minuts. Per minimitzar el temps de preparació, ratlleu el gingebre fresc en comptes de picar-lo finament, talleu les tiges dels bolets shiitake amb tisores en comptes d'un ganivet i compreu-los precuinats... llegeix més

Aquest saborós farcit de pa de gall dindi combina rics bolets shiitake rostits amb trossos de carbassa i escalunyes agredolços i picants, cuits a foc lent en sidra de poma natural. La base de la cassola són daus de pa de massa mare. Per fer el farcit de pa... llegeix més

El farcit de pa és un dels plats d'acompanyament més populars per al gall dindi als Estats Units el dia d'Acció de Gràcies. Sovint es cou per separat de l'au (no a la cavitat) per poder servir-lo a una gran multitud. Farcits de pa amb - llegeix més

Un assortiment de diferents bolets fa que aquest farcit de pa per a gall dindi sigui increïblement saciant, carnós i deliciós. Tant els carnívors com els vegetarians estaran encantats. Com més bolets diferents utilitzeu, més polifacètic i ric serà el sabor. llegeix més

• Remoulade
• Entrepans de Po' Boy

El tradicional entrepà po' boy de Nova Orleans consisteix en una baguette francesa gran i suau farcida de marisc fresc de la costa. Aquesta versió vegetariana conserva els ingredients clàssics com ara rodanxes de tomàquet, llegeix més

Aquesta versió més saludable del farcit tradicional de gall dindi americà està feta amb carbassa, xampinyons, col arrissada i pa integral. La podeu muntar la nit abans i refrigerar-la, i després servir-la just abans... llegeix més

Aquesta rica cassola de polenta ofereix una deliciosa combinació de xampinyons saborosos i cheddar cremós. El seu sabor es veu realçat per l'addició de diversos tipus de xampinyons. Trieu-ne almenys dos, com ara cremini (xampinyons de botó marrons), bolets porcini i llegeix més

Aquesta recepta transforma el clàssic boeuf bourguignon francès de vedella i verdures estofades en un plat vegetarià de luxe. La combinació de diversos tipus de bolets realça el sabor de la salsa i la impregna de notes umami, alhora que... llegeix més

Aquesta truita amb bolets, formatge blau i julivert fresc afegirà un toc de sofisticació al vostre brunch. Necessitareu una paella apta per al forn per fer-la. Feu servir diversos tipus de bolets (com ara xampinyons, bolets de carbassa i/o...) llegeix més

• salsa vegetariana

Els grans xampinyons portobello són el substitut perfecte dels bistecs en un menú vegetarià. En aquesta recepta, s'arrebossen i es fregeixen fins que queden ben cruixents. Serviu-los amb puré de patates i una generosa ració de... llegeix més

L'ingredient secret d'aquestes mongetes al forn veganes són els bolets shiitake. Fins i tot els amants de la carn no notaran la manca de cansalada! La millor part és que les mongetes no cal remullar-les; només cal rostir-les lentament al forn fins que estiguin tendres i... llegeix més

Aquesta amanida asiàtica nutritiva i rica en proteïnes i fibra està plena d'una varietat de sabors, amb notes dolces, àcides i salades. El tofu al forn es complementa amb carbassa dolça i bolets shiitake aromàtics, herbes fresques i gingebre en vinagre. llegeix més

• Gasolinera Deessa Verda
• Bol d'arròs

En aquest deliciós i saludable bol, Trisha Yearwood complementa una base d'arròs integral amb verdures lleugerament saltejades: pèsols de sucre, carbassó, arrel de fonoll i bolets shiitake. És increïblement sucós i ple de sabor. I el bol està cobert amb rodanxes de... llegeix més

• Vinagreta
• Verdures
• Salmó

Feu del salmó el plat principal de la vostra propera celebració familiar. El peix es fregeix a la paella fins que estigui cruixent i després es posa al forn, donant com a resultat un peix sucós i tendre amb una crosta deliciosa. Un afegit especial al salmó: llegeix més

Aquesta salsa cremosa de bolets combina perfectament amb puré de patates, gall dindi rostit o pastís de carn. Feu servir diversos tipus de bolets per a un sabor més ric i complex. llegeix més

• Cassola
• Ceba fregida

La cassola de mongetes verdes és un plat acompanyant americà popular que es prepara tradicionalment per Acció de Gràcies. Originalment, aquesta cassola es feia amb mongetes fresques i sopa de bolets Campbell's en conserva, però amb el temps, es cuina... llegeix més

La sopa de miso mai ha estat tan fàcil de fer. Prepara una carmanyola la nit anterior omplint-la amb fideus d'arròs secs, pasta de miso, trossos de pollastre a la planxa, bolets shiitake, verdures i espècies. Només cal afegir aigua bullent abans de sopar. llegeix més

Aquesta salsa vegana us delectarà amb el seu sabor umami. Umami és el terme japonès per al cinquè gust (juntament amb salat, picant, àcid i dolç). Per aconseguir aquest efecte, la salsa utilitza verdures riques en glutamat, un aminoàcid. llegeix més

• condiment Tex-Mex
• Blat de moro i bolets
• Ingredients

Per a aquesta recepta, necessitareu unes costelles de llom de porc naturals, sense les costelles. Les costelles es freguen amb una barreja d'espècies feta amb bitxos secs, all, comí i sucre morè, es marinen lleugerament i després es gratinen i es tallen finament. llegeix més

• condiment Tex-Mex
• Blat de moro i bolets
• Ingredients

El pit de pollastre fregat amb una barreja de bitxos i altres espècies es fa a la brasa, es talla a tires fines i es serveix en truites calentes amb bolets shiitake fregits i blat de moro. Acompanyeu les fajites amb coriandre fresc, guacamole i... llegeix més

Aquesta versió dels populars kebabs kushiyaki japonesos presenta una combinació de salmó i bolets shiitake, que donen un sabor umami al peix. El filet de salmó es marina prèviament en una barreja de mirin, sake i miso; els kebabs es pinten amb la mateixa barreja durant la cocció. llegeix més

Amples cintes de pasta pappardelle cobreixen un ragù ric i carnós de porc, vedella, tomàquets i nata. La pancetta saltada, els bolets shiitake, les verdures saltades i les herbes aromàtiques donen al ragù un sabor meravellosament ric, mentre que el vi blanc ajuda a afegir... llegeix més

Els macarrons amb formatge són un plat senzill i casolà que agrada a tothom, perfecte tant per esmorzar com per sopar. Els macarrons amb formatge també són molt calòrics i nutritius, però hi ha una manera de fer-los més lleugers i saludables: afegir-hi... llegeix més

Si esteu planejant un sopar d'inspiració asiàtica, feu que aquests fideus lo mein, ràpids i fàcils però deliciosos, amb bolets i verdures en una salsa aromàtica siguin el plat principal. Podeu afegir-hi qualsevol carn picada o... llegeix més

• Bistecs
• Salsa

Cuineu el filet mignon al punt i serviu-lo amb una deliciosa salsa de romaní i bolets. Per obtenir una carn sucosa i tendra, rostiu-la a la paella fins que estigui daurada per tots els costats i acabeu de coure-la fins que estigui al punt desitjat. llegeix més

La salsa tradicional de macarrons amb formatge es veu realçada amb l'addició de rics xampinyons saltats. La salsa de formatge en si mateixa té un sabor ric i polifacètic, gràcies a la combinació de formatges Taleggio (o, si ho preferiu, Brie) i Pecorino. Quan - llegeix més

Els barrets carnosos dels bolets shiitake, amb el seu sabor ric i la seva forma plana, són una alternativa interessant a les hamburgueses de vedella en aquests entrepans en miniatura. També es couen més ràpid, són ideals per a vegetarians i perfectes per a... llegeix més