Tortellinis amb formatge i carbassa al forn
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 730, greix total 39 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 7 G., colesterol 124 mg, sodi 833 mg, sucre 6 G.
Calories 730, greix total 39 G., greixos saturats 20 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 7 G., colesterol 124 mg, sodi 833 mg, sucre 6 G.
La tardor és l'època per gaudir de la carbassa en una àmplia varietat de combinacions, perquè quan es prepara correctament, no només és saludable sinó també increïblement deliciosa. En aquesta recepta, la carbassa es cou al forn amb bolets shiitake, el ric sabor dels quals complementa perfectament la dolçor natural de la carbassa. Servida amb tortellinis italians farcits de formatge i una salsa cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carbassa pelada i tallada a trossos de 2 cm.
- 350 g de bolets shiitake o ostra, sense tiges i amb els barrets esquinçats a trossos petits
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de nata líquida
- 3 grans d'all, aixafats
- 8 fulles de sàlvia fresca
- 1-2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 paquets de tortellinis de formatge freds (250 g cadascun)
- Parmesà ratllat i cibulet picat finament, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, pasta tortellini, boletes de massa, bolets shiitake, bolets d'ostra, formatge parmesà, suc de llimona, crema, all, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta del mig del forn i preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). En un bol gran, combineu la carbassa, els xampinyons, l'oli d'oliva i un pessic generós de sal i pebre negre. Col·loqueu les verdures a la safata de forn calenta i rostiu-les, remenant-les una o dues vegades, fins que estiguin daurades per les vores i tendres, uns 20-25 minuts.
- Mentrestant, porteu a ebullició una cassola gran amb aigua i afegiu-hi sal. En una cassola petita, combineu la nata, l'all, la sàlvia i un pessic de sal. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure fins que la nata s'hagi reduït aproximadament un terç, de 5 a 7 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 1 culleradeta de suc de llimona; afegiu-hi més suc de llimona al gust.
- Afegiu els tortellinis a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua i llenceu l'aigua restant (no renteu la paella).
- Coleu la nata amb un colador de malla fina a la paella on heu cuinat els tortellinis. Afegiu-hi els tortellinis i 1/2 tassa d'aigua de cocció; remeneu-ho a foc mitjà per cobrir els tortellinis amb la salsa, afegint-hi unes quantes cullerades més d'aigua de cocció si la salsa és massa espessa.
- Repartiu les verdures rostides entre els plats. Afegiu-hi els tortellinis amb la salsa per sobre. Empolseu-ho amb parmesà i cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
