Macarrons amb formatge i carbassa al forn i xili
Vots: 4
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Combineu dos plats en una olla —macarons amb formatge americà i xili Tex-Mex— per a un àpat abundant i perfecte per escalfar-se en un fred dia de tardor. El plat estrella d'aquest plat és la carbassa al forn. La seva dolçor natural equilibra harmoniosament el picant del xili i complementa la cremositat de la salsa de formatge. La carbassa al forn, juntament amb mongetes en conserva i pasta cuita, es barreja amb una salsa de formatge picant, es cobreix amb formatge ratllat i es cou al forn fins que els sabors es barregin i el formatge formi una deliciosa crosta a la part superior.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de rigatoni, penne o qualsevol altra pasta amb solcs
- 450 g de carbassa, pelada i tallada a daus
- 1 llauna (400 g) de mongetes vermelles, rentades
- 60 g de mantega + una mica més per untar la safata de forn
- Nou moscada acabada de ratllar
- 2 cullerades. pols de xili
- 1 cullerada sopera d'orenga fresca picada
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 2 grans d'all, aixafats fins a obtenir una consistència de pasta
- 1 bitxo fresc, com ara Fresno o jalapeño, picat finament
- 3 cullerades de farina
- 2,5 tasses de llet
- 2 tasses de cheddar groc fort ratllat
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 1 tassa de formatge pepper jack ratllat o un altre formatge fort i que es fongui
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, carbassa butternut, mongetes vermelles, Pebrot de Fresno, formatge pepper jack, formatge cheddar, formatge parmesà, llet, nou moscada, condiment de xili, orenga, coriandre, comí, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F) i unteu lleugerament una safata de forn amb mantega. Col·loqueu la carbassa en una safata de forn amb vores, ruixeu-la amb oli d'oliva, salpebreu-la i amaniu-la amb nou moscada. Remeneu-ho tot per cobrir-ho completament. Enforneu-ho fins que les vores estiguin daurades, de 17 a 20 minuts.
- Baixeu la temperatura del forn a 200 °C. Coeu la pasta en aigua bullent amb sal fins que estigui al dente, 7 minuts. Escorreu-la.
- salsa de formatge:
Mentrestant, foneu la mantega en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi el xili en pols, l'orenga, el coriandre, el comí, la canyella, l'all i la nou moscada i deixeu-ho coure, remenant, durant 2 minuts. Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure, remenant, i després incorporeu-hi la llet amb una batedora. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que la salsa estigui prou espessa per cobrir el dors d'una cullera. Afegiu-hi el cheddar i el parmesà ratllats i remeneu-ho fins que tot el formatge s'hagi fos. - Combineu la carbassa amb la pasta, la salsa de formatge i els fesols, i després transferiu-la a la safata preparada. Empolseu-ho amb formatge ratllat fort. Tapeu-ho i enforneu-ho durant 30 minuts. Traieu la tapa (o el paper d'alumini) i enforneu-ho fins que la part superior estigui daurada, uns altres 15-20 minuts.
Categories:
Receptes similars
