Amanida de bacallà amb bitxo i col al forn
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 25 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 4 G., colesterol 90 mg, sodi 1261 mg, sucre 1 G.
Calories 440, greix total 25 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 4 G., colesterol 90 mg, sodi 1261 mg, sucre 1 G.
El filet de bacallà fregit i fregit amb bitxo es serveix amb una amanida de col i pebrots fregits, salsa maionesa picant i una llesca de pa de blat de moro. Afegiu-hi rodanxes de llima a cada ració per obtenir un raig de suc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Mitja col blanca, tallada per la meitat i finament ratllada (unes 7 tasses)
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 pebrot taronja, tallat a rodanxes fines
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer + rodanxes per servir
- 1/3 tassa de maionesa
- 2 cullerades de coriandre fresc picat + 1/4 tassa de fulles senceres
- 8 rodanxes de jalapeño adobat, picades finament, + 2 culleradetes de salmorra
- 1 culleradeta de pebre ancho mòlt
- 4 filets de bacallà del Pacífic, de 170 g cadascun (tall central)
- 4 llesques de pa de blat de moro
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, col blanca, pebrot dolç, suc de llima, maionesa, pebrot jalapeño, pebrot ancho, pa de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a gratinar i folreu una safata de forn amb paper d'alumini. A la safata de forn preparada, combineu la col, la ceba vermella, 1 cullerada sopera més 1 culleradeta d'oli vegetal i 1/2 culleradeta de sal. Grilleu, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin cruixents i lleugerament torrades, de 6 a 8 minuts. Transferiu-les a un bol gran i afegiu-hi el pebrot i 1 cullerada sopera de suc de llima; salpebreu al gust. Reserveu la safata de forn.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu la maionesa, la cullerada sopera de suc de llima restant, el coriandre picat, el jalapeño i la salmorra, i 3/4 culleradeta de pols de xili; reserveu-ho.
- Fregueu el peix amb les 2 culleradetes d'oli vegetal restants i 1/4 culleradeta de xili en pols; salpebreu-lo i poseu-lo en una safata de forn. Grilleu el peix fins que estigui cuit, de 5 a 7 minuts.
- Serviu el peix amb salsa maionesa, col, pa de blat de moro i rodanxes de llima. Decoreu-ho amb fulles de coriandre.
Categories:
Receptes similars
