Bacallà negre al forn amb glacejat de miso
Vots: 8
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Bacallà negre al forn amb glacejat de miso: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 - 8 filets de bacallà negre (carbó)
- 3/4 tassa de pasta de miso blanca (d'arròs fermentat)
- 1/2 tassa de sucre
- 1/4 de tassa de sake
- 6 cullerades soperes de mirin (vi d'arròs)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, miso (pasta de soja), mirin (vi d'arròs), xarop, sake
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el miso, el sucre, el sake i el mirin en un bany maria i remeneu fins que el sucre es dissolgui. Retireu del foc i deixeu refredar. Refrigereu durant unes hores per refredar la marinada. Afegiu els filets de peix sable a la marinada. Marineu a la nevera durant 24-48 hores.
- Traieu el peix de la marinada i espumeu-ne la major part. Preescalfeu el forn a un gratinador molt calent (escalfar de dalt a baix). Col·loqueu el peix en una safata de forn folrada amb paper d'alumini greixat. Col·loqueu la safata de forn a uns 15 cm de la graella.
Fregiu el peix durant 7-10 minuts, fins que estigui daurat, depenent del gruix del peix. El peix ha de ser en escates quan estigui cuit. Si no, cuineu-lo uns minuts més.
Categories:
Receptes similars
