Pollastre glaçat 5 estrelles

Vots: 1

Com fer - Pollastre glaçat de 5 estrelles

Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El sabor increïble d'aquest pollastre fregit prové d'un glaçat, que també serveix com a marinada, fet amb mel, pasta de miso i suc de taronja. Marineu el pollastre en aquesta barreja durant unes hores i després feu-lo a la planxa o a la paella, untant-lo amb el glaçat. El pollastre queda deliciós, enganxós, brillant i sucós per dins.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Marinada/glaça

1/3 tassa de mel cremosa
1/4 tassa de pasta de miso vermell
1/4 de tassa de suc de taronja
Flocons de pebre vermell

Pollastre

1 pollastre sencer, tallat a trossos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre, mel, Suc de taronja, miso (pasta de soja)

Cuinar el plat segons la recepta:

Marinada/glaça:

En una cassola petita, combineu la mel, el miso, el suc de taronja, uns quants flocs de xili i abundant pebre negre mòlt gruixudament.
Escalfeu a foc mitjà, remenant, fins que el líquid espesseixi lleugerament fins a la consistència d'un glaçat, de 6 a 8 minuts. Deixeu refredar a temperatura ambient.

Pollastre:

Aboqueu la meitat de la marinada en una bossa de plàstic amb tancament hermètic, reservant l'altra meitat per al glaçat. Col·loqueu els trossos de pollastre a la bossa amb la marinada i tanqueu-la hermèticament. Deixeu reposar el pollastre a temperatura ambient durant 1 o 2 hores.
Escalfeu una paella o mitja graella.
Traieu el pollastre de la bossa i eixugueu-lo amb paper absorbent. Col·loqueu-lo amb la pell cap avall sobre foc indirecte i rostiu-lo, tapat, fins que el pollastre es desprengui fàcilment de la graella, uns 15 minuts.
Després, gira i rosteix l'altre costat fins que estigui cuit, uns altres 15-20 minuts. Pinta cada tros de pollastre amb una mica del glaçatge restant un minut abans que estigui cuit.