Pastanagues glaçades amb ametlles
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Tot i que les pastanagues sovint són un ingredient secundari en els plats, en aquesta recepta són les protagonistes del plat de guarnició de les festes. Rostiu les pastanagues parcialment cuites amb una mica de xarop d'auró natural i vinagre de vi blanc per crear un glaçatge brillant i fer ressaltar la seva dolçor natural amb un toc agre. Serviu-ho amb ametlles torrades especiades per sobre. És un plat de guarnició vibrant per a qualsevol carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de pastanagues
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1/4 tassa d'ametlles
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, flocs de pebre vermell, ametlla, xarop d'auró, vinagre de vi
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu 1 kg de pastanagues en diagonal a trossos de 4 cm i bulliu-les en aigua salada fins que estiguin tendres i cruixents, de 8 a 10 minuts; escorreu-les. Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'ametlles laminats, 3 grans d'all laminats i 1/4 de culleradeta de flocs de pebre vermell; cuineu-ho, remenant, de 4 a 5 minuts. Amb una escumadora, transferiu les ametlles a un bol.
- Afegiu les pastanagues a la paella, juntament amb 2 cullerades de xarop d'auró i 2 cullerades de vinagre de vi blanc i 1/2 culleradeta de sal gruixuda. Cuineu a foc mitjà-alt, remenant, fins que les pastanagues estiguin glaçades, de 4 a 5 minuts. Combineu la barreja d'ametlles amb 2 cullerades de cibulet picat i 2 cullerades de julivert, i salpebreu al gust. Empolseu les pastanagues amb la cobertura d'ametlles.
Categories:
Receptes similars
