Pernil glaçat tradicional amb mel i bourbon
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Si heu decidit comprar un pernil fumat precuinat amb os per a les festes, estalviant temps i esforç, aquesta senzilla recepta el transformarà fàcilment i li donarà un aspecte casolà. Un glaçatge fet de mel, melmelada de taronja, melassa i bourbon (o whisky) vindrà al rescat. Aquesta combinació imbuirà el pernil d'un sabor extraordinari i únic, donant a la carn una brillantor i aroma delicioses. Simplement pinzelleu el glaçatge sobre el pernil i coeu-lo al forn fins que qualli. Cap dels vostres convidats endevinarà que esteu menjant un àpat precuinat!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pernil fumat sencer amb os de 2,3 kg de pes.
- 2/3 de tassa de bourbon o whisky
- 1 tassa de mel de trèvol
- 1/3 tassa de melassa
- 0,5 tassa de melmelada de taronja natural
- 1/8 tassa de grans d'all sencers
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pernil, pernil de porc, melmelada de taronja, confitura, melassa, mel, whisky, bourbon, clavell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una cassola mitjana, combineu el bourbon, la mel, la melassa i la melmelada i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 15 minuts o fins que l'esmalt s'hagi espessit i s'hagi reduït a la meitat. Quan mesureu mel i melassa, ruixeu la tassa de mesurar amb esprai de cuina per assegurar-vos que les mesures siguin precises.Deixa-ho de banda.
- Amb un ganivet afilat, feu talls en forma de quadrícula a la capa de greix. Inseriu grans sencers a les interseccions de les línies.
- Unteu la meitat del glaçatge sobre el pernil i enforneu-lo, sense tapar, durant 30 minuts. Pinteu-lo de tant en tant amb el glaçatge restant i continueu enfornant durant 15 minuts més. Deixeu reposar el pernil durant 20 minuts abans de tallar-lo.
Categories:
recepta / Forn / Plats d'hivern / Sopar / Plats festius / Any Nou / Nadal / Plats principals / Carn / cuina americana / Sandra Lee
Receptes similars
