Pastanagues glaçades amb llavors de carbassa
Vots: 4
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Amb la combinació adequada d'espècies, les pastanagues normals es converteixen en un acompanyament de carn espectacular per a les festes. Talleu-les finament en diagonal i salteu-les amb mantega, espècies per a pastís de carbassa, vinagre de sidra de poma i sucre morè fins que totes les rodanxes estiguin cobertes d'un glaçatge brillant i picant amb tocs de caramel. El punt culminant d'aquest acompanyament són les llavors de carbassa torrades. Infonen les pastanagues toves amb un deliciós i contrastant cruixent.
Recomanem
Recepta:
En una paella gran a foc mitjà-alt, sofregiu 450 g de pastanagues tallades finament en mantega amb 3/4 culleradeta d'espècies per a pastís de carbassa, sal i pebre negre durant 3 minuts. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua i 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma i sucre morè fosc. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, de 12 a 14 minuts, remenant una vegada. Afegiu-hi 1 cullerada sopera de mantega i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que les pastanagues estiguin glaçades, de 3 a 5 minuts més. Salpebreu-ho al gust i empolseu-ho amb llavors de carbassa pelades.
Receptes amb ingredients similars: mantega, pastanaga, espècia de pastís de carbassa, vinagre de sidra de poma, sucre moreno, llavor de carbassa
Categories:
Receptes similars
