Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquest refrigeri de fruites i fruits secs té una textura lleugera i masticable gràcies a l'arròs integral inflat i al xarop d'arròs. Les cireres seques afegeixen un sabor dolç i agre, mentre que la sal marina, les llavors de carbassa i les ametlles proporcionen l'equilibri perfecte. Embolica cada barra individualment en paper de forn i emporta-te-la a la feina o a qualsevol lloc per gaudir d'un refrigeri saludable.

Ingredients:

• 2 tasses d'arròs integral inflat (cereals d'esmorzar)
• 1 tassa de llavors de carbassa crues
• 1 tassa d'ametlles crues, picades gruixudament
• 0,5 tasses de cireres seques
• 2/3 tassa de xarop d'arròs integral
• 2 cullerades d'oli d'ametlles
• 0,5 culleradetes d'extracte d'ametlla
• 0,5 culleradetes de flocs de sal marina

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs inflat, esmorzar sec, cireres seques, ametlla, llavor de carbassa, extracte d'ametlla, flocs de sal marina

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 160 °C. Ruixeu una safata de forn quadrada de vidre de 22 cm amb esprai de cuina. Folreu la base amb paper vegetal o encerat, deixant un voladís de 10 cm a banda i banda, i ruixeu el paper amb esprai de cuina.
Pas 2
• Poseu 1 tassa d'arròs inflat en una bossa amb tancament hermètic i aixafeu-ho amb un corró fins a obtenir una pols fina. En un bol gran, combineu la tassa restant d'arròs inflat, les llavors de carbassa, les ametlles i les cireres. Combineu el xarop d'arròs i la mantega d'ametlles en una cassola petita i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc.
Pas 3
• Afegiu-hi l'extracte d'ametlla i la sal i incorporeu-hi la barreja de fruits secs. Remeneu amb una espàtula fins que tot estigui humit i ben combinat. Afegiu-hi l'arròs inflat triturat i continueu remenant fins que quedi una barreja suau.
Pas 4
• Aboqueu la barreja al motlle preparat i premeu-la uniformement, utilitzant les vores del paper de forn per evitar que s'enganxi. Enforneu fins que estigui lleugerament daurat, uns 25 minuts. Refredeu sobre una reixeta durant 15 minuts i després premeu. Refrigereu fins que estigui ferm, però no massa ferm, uns 45 minuts. Estireu les vores del paper de forn cap enrere i transferiu-les a una taula de tallar. Traieu el paper amb cura. Talleu les postres per la meitat i després talleu cada meitat en 6 barres (12 barres en total). Refrigereu fins que estigui completament quallat.
Pas 5
• Guardeu cada barra embolicada individualment o en capes entre fulls de paper vegetal o encerat a la nevera durant un màxim de 2 setmanes. S'estovaran i es tornaran mastegables quan es refredin a temperatura ambient.
  
  xarop d'arròs integral:
  Aquest producte es produeix fermentant grans d'arròs integral. És un edulcorant natural ric en midó fàcilment digerible. S'utilitza en productes de forn, com a crema per untar al pa i per afegir sabor als plats.

Vots: 3