Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

La pasta de full comprada a la botiga és un ingredient excel·lent per a pastissos casolans. Guardeu-la al congelador per poder afegir-hi farcit de fruita en qualsevol moment i delectar els vostres éssers estimats amb productes acabats de fer sense complicacions. Aquests pastissos ofereixen una combinació saborosa de peres, ametlles i cireres, i els pastissos en si són deliciosament cruixents amb un farcit ric.

Ingredients:

• 2 làmines de pasta de full congelada (200 g), descongelada
• 2-3 peres Bartlett
• 0,5 tasses d'ametlles laminades i pelades
• 0,5 tasses de cireres seques
• 1/3 tassa de sucre + extra per espolvorejar
• 4 culleradetes de maizena
• 1/8 culleradeta de sal marina fina
• 1 cullerada sopera de suc de llimona acabat d'esprémer (de mitja llimona)
• 1/4 culleradeta d'extracte d'ametlla
• 1 ou
• Farina per treballar amb massa

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta de full, peres, cireres seques, ametlla, suc de llimona, midó, extracte d'ametlla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu les safates de forn amb paper vegetal.
Pas 2
• Enfarineu lleugerament la superfície de treball. Desenrotlleu una làmina de pasta de full a la vegada i estireu-la formant un rectangle de 25 x 37 cm. Amb un regle, talleu cada tros en 2 rectangles (12,5 x 37 cm) i després talleu cada rectangle en 5 rectangles (5 x 3 polzades). Col·loqueu 20 rectangles en una safata de forn i deixeu-los reposar a la nevera.
Pas 3
• Peleu les peres, talleu-les per la meitat i traieu-ne el cor, i després talleu-les a rodanxes de 0,5 cm de gruix. Combineu les peres amb les ametlles, les cireres, el sucre, la maizena, la sal, el suc de llimona i l'extracte d'ametlla.
Pas 4
• Traieu els rectangles de la nevera, col·loqueu-ne 5 en una safata de forn nova i repartiu-hi la meitat de la barreja de fruites uniformement, deixant un petit espai a les vores. Bateu un ou i pinteu lleugerament les vores. Col·loqueu 5 rectangles més de massa a sobre del farcit. Premeu-los suaument amb una forquilla, segellant completament el farcit a l'interior. Repetiu amb la massa i el farcit restants. Refrigereu-los durant 20 minuts.
Pas 5
• Pinteu la superfície de la massa amb ou batut. Feu 3 talls d'aproximadament 1 cm de llarg a la superfície de cada pastís. Empolseu-ho amb sucre. Enforneu-ho, girant el motlle a la meitat del temps, fins que estigui daurat, de 25 a 30 minuts. Deixeu refredar el pastís sobre una reixeta durant almenys 20 minuts abans de servir.

Vots: 1