Pastissos de cireres fregits
Vots: 2
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 pastissos
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 pastissos
Pastissos de cireres fregits: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a la prova:
- 2 tasses de farina de blat, més una mica més per espolvorejar
- 2 cullerades de sucre granulat
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades (45 g) de mantega sense sal, tallada a trossos d'1,5 cm
- 2 cullerades de margarina
- Oli vegetal, per fregir
- Sucre en pols, per empolvorar
Per al farcit:
- 3 tasses de cireres sense pinyol, picades gruixudament (450-700 g de cireres senceres)
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- Un pessic de sal
- 1 cullerada de maizena
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, sucre en pols, cirera, canyella, midó, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepara la massa: Combineu la farina, el sucre granulat, el llevat en pols i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i la margarina i processeu-ho fins que la barreja s'assembli a la farina gruixuda. Afegiu-hi 6 cullerades d'aigua fosa i continueu barrejant fins que la massa comenci a unir-se.
- Col·loca la massa sobre un film transparent i prem-la lleugerament. Forma un disc amb la massa, cobreix-la amb un altre film transparent i refreda-la fins que estigui ferma, aproximadament 1 hora.
- Mentrestant, prepareu el farcit: Combineu les cireres, el sucre granulat, la canyella i la sal en una cassola mitjana. Cuineu a foc mitjà, remenant, fins que les cireres deixin anar el suc i el sucre es dissolgui, uns 10 minuts. Aboqueu unes 2 cullerades de suc en un bol petit; afegiu-hi la maizena i remeneu-ho fins que es dissolgui completament. Torneu a abocar la barreja de maizena a la cassola i continueu la cocció, remenant, fins que espesseixi, de 6 a 8 minuts més. Aboqueu la barreja en un bol, afegiu-hi el suc de llimona i deixeu-ho refredar.
- Divideix la massa en 8 trossos i forma una bola amb cadascun. Enfarina lleugerament la superfície de treball i fes un cercle de 16 cm de diàmetre amb cada bola. Col·loca els cercles entre trossos de paper vegetal i deixa-ho refredar fins que estigui ferm, uns 30 minuts.
- Traieu la massa de la nevera i deixeu-la reposar durant 5 minuts. Col·loqueu 2 cullerades de farcit de cireres al centre de cada capa, després doblegueu la massa per la meitat i pessigueu les vores.
- Aboqueu 2,5 cm d'oli vegetal en una paella i escalfeu-la a 180 °C (350 °F), comprovant-ho amb un termòmetre. Fregiu els pastissos, afegint-los en tandes, fins que estiguin daurats per tots dos costats, uns 3 minuts. Transferiu els pastissos a un plat i deixeu-los refredar. A continuació, empolseu-los amb sucre glaç.
Categories:
Receptes similars
