Cuixes de pollastre fregides a l'estil hawaià
Vots: 3
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Una recepta de cuixes de pollastre marinades en espècies, iogurt, llet i all. Les cuixes s'arrebossen amb una barreja de pa ratllat amb flocs de coco i es fregeixen. Les cuixes es serveixen amb mango, ceba vermella i coriandre finament picats.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 8 cuixes de pollastre petites (uns 1125 g)
- 1/2 tassa de mango finament picat
- 1 tassa de flocs de coco ensucrats
- 2 culleradetes de pebre de caiena
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1 tassa de iogurt natural baix en greix
- 1 i 1/3 tasses de llet
- 4 grans d'all aixafats
- 2 cullerades. curri en pols
- 3 tasses de farina
- Oli de cacauet o vegetal per fregir (5-6 tasses)
- Margarina vegetal per fregir (5-6 cullerades soperes)
- 1/2 tassa de ceba vermella picada finament
- 1/2 tassa de fulles de coriandre
- Suc de 1/2 llima
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, mango, flocs de coco, curri, pebre de caiena mòlt, coriandre, suc de llima, iogurt, llet, farina, ceba vermella, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu el curri en pols, el pebre de caiena, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre. En una bossa gran amb tancament hermètic, combineu els cuixos de pollastre, la meitat de la barreja d'espècies, el iogurt, 1 tassa de llet i l'all. Sacsegeu-ho tot. Refrigereu-ho durant 2 hores o tota la nit.
- Preescalfeu el forn a 175 graus C (350 graus F). Unteu 1/2 tassa de coco en una safata de forn i coeu-ho durant 12 minuts, remenant de tant en tant, fins que estigui daurat. Transferiu-ho a un bol mitjà i reserveu-ho.
- En un bol gran, combineu la 1/2 tassa de coco restant, la farina i la barreja d'espècies restant, afegiu-hi la 1/3 de tassa de llet restant i barregeu-ho amb les mans fins que es formin petits grumolls.
- Col·loqueu una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn. Escalfeu 10 cm d'oli de cacauet i margarina vegetal a parts iguals en una cassola gran a foc fort fins que la temperatura arribi als 175 graus Celsius.
- Traieu les cuixes de pollastre de la marinada i deixeu que s'escorri l'excés de líquid. Empolseu-les per la barreja d'arrebossat, pressionant amb les mans per assegurar-vos que la barreja s'adhereixi a les cuixes. Col·loqueu-les en un plat.
- Dividiu les cuixes de pollastre en dues tandes i fregiu-les en oli calent. (La temperatura de l'oli baixarà a 150-160 graus, ajusteu la temperatura per mantenir aquesta temperatura.) Fregir el pollastre, sense girar, durant 2-3 minuts fins que estigui cruixent.
Continueu rostint durant 10-12 minuts, girant les cuixes, fins que estiguin daurades i cuites uniformement. Col·loqueu les cuixes sobre una graella, salpebreu-les i rostiu-les al forn durant 10-15 minuts, fins que la carn arribi als 75 graus Celsius (165 graus Fahrenheit). - Mentrestant, afegiu la ceba vermella, el mango, el coriandre, el suc de llima i un pessic de sal al coco torrat. Empolseu el pollastre amb la barreja.
Categories:
recepta / Fregir / Plats principals / Ocell / cuina hawaiana
Receptes similars
