Carbassó fregit arrebossat amb formatge
Vots: 8
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Si busqueu una nova manera de cuinar carbassó deliciós, potser voldreu provar aquesta recepta. Aquest plat és popular com a menjar ràpid italià. Val a dir que cal enfarinar el carbassó abans de sucar-hi. Això ajudarà a que l'arrebossat s'adhereixi millor. És una bona idea deixar assecar els bastonets de carbassó durant 20-30 minuts abans de fregir-los. Si preferiu ometre el parmesà, podeu espolvorejar el plat acabat amb sal gruixuda sobre tovalloles de paper. Els cristalls afegiran una textura interessant i milloraran el sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 carbassons mitjans, tallats a tires de 8 cm de llarg i 1 cm d'ample.
- 1 cullerada i 3/4 de parmesà ratllat
- 1,5 cullerades. pa ratllat panko
- 3/4 culleradeta de sal
- 2 ous grans
- Oli d'oliva, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, formatge parmesà, pa ratllat panko, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu prou oli d'oliva en una paella gran per crear una capa de 5 cm. Escalfeu a foc mitjà fins que un termòmetre per fregir marqui 177 °C.
- Combineu 1,5 tasses de formatge parmesà, el pa ratllat i la sal en un bol mitjà. En un altre bol, bateu els ous fins que quedin suaus i submergiu-hi les tires de carbassó unes quantes cada vegada, cobrint-les completament amb l'ou i deixant que l'excés degoti al bol. A continuació, arrebosseu-les per la barreja de pa ratllat, donant copets perquè s'adhereixin i les cobrin completament. Col·loqueu les tires de carbassó en una safata de forn.
- Quan l'oli estigui calent, fregiu els bastonets de carbassó uns quants a la vegada fins que estiguin daurats (uns 3 minuts). Amb una escumadora, transferiu els carbassons fregits a tovallons de paper per escórrer l'excés d'oli.
Col·loqueu els carbassons fregits en una safata. Empolseu-los amb la resta de formatge parmesà i serviu-los.
Categories:
Receptes similars
