Salmó arrebossat amb olives al forn
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 451, greix total 23 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 112 mg, sodi 586 mg, sucre 1 G.
Calories 451, greix total 23 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 50 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 112 mg, sodi 586 mg, sucre 1 G.
Una manera segura de cuinar el salmó amb la textura perfecta és coure'l al forn a baixa temperatura. Resulta increïblement tendre i sucós, i fins i tot aquells a qui els agrada una crosta cruixent no es quedaran fora: el peix s'espolvoreja amb pa ratllat i olives picades i després es cou a la planxa durant uns minuts al final.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassó mitjà
- 1 cullerada sopera de suc de llimona acabat d'esprémer (de mitja llimona aproximadament)
- 1 filet de salmó (part central) de 900 g de pes, amb pell
- 1 culleradeta de pell de llimona ratllada
- 2 cullerades de mantega sense sal, fosa
- 3 cullerades d'olives Kalamata picades finament (unes 10)
- 1 culleradeta de farigola fresca picada finament
- 0,5 cullerades. pa ratllat panko
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, carbassó, Olives de Kalamata, ratlladura de llimona, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 120 °C. Unteu una safata de forn de 5 litres amb oli vegetal.
- Marinar el carbassó:
Talleu el carbassó a rodanxes fines. Barregeu-lo amb suc de llimona, 0,5 culleradeta de sal i pebreu-lo. Col·loqueu el carbassó en una sola capa a la safata preparada, superposant-se lleugerament; les rodanxes només han de cobrir el fons de la safata. - Fregueu el salmó amb ratlladura de llimona, 3/4 culleradeta de sal i un parell de voltes de pebre negre. Col·loqueu el salmó, amb la pell cap avall, sobre el carbassó. Barregeu la mantega, les olives i el farigola i repartiu-ho sobre el peix. Empolseu les olives amb pa ratllat.
- Coure el salmó fins que estigui ferm, de 25 a 30 minuts. Engegar el forn a la posició de gratinar i rostir el salmó, a 5-7 cm del gratinador, fins que el pa ratllat estigui daurat, aproximadament 1 minut.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
