Cebes arrebossades al forn amb arrebossat de segó

Vots: 1

Com fer anelles de ceba arrebossades amb segó al forn

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1

Valor nutricional per ració:

Calories 155, greix total 1 G., greixos saturats G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 41 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.

Aquesta recepta d'un refrigeri conegut agradarà a aquells que es preocupen per la seva figura i que normalment es neguen a si mateixos el plaer a causa de la gran quantitat d'oli que s'utilitza per fregir els anells. Aquesta versió, però, elimina completament l'oli i utilitza segó ric en fibra com a pa ratllat, cosa que la fa doblement satisfactòria.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 ceba gran
0,5 tasses de bastonets de segó de cereals rics en fibra
1/4 culleradeta d'all en pols, o més al gust
1/8 culleradeta de sal, o més al gust
Pebre negre, al gust
0,5 tasses de substitut d'ou líquid sense greix*
Mostassa, per sucar-hi, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cebes, flocs de civada, all en pols, mostassa

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C.
Retalla els extrems de la ceba i retira la capa exterior. Talla la ceba a rodanxes de 1,25 cm i separa-la en anelles.

En una batedora o robot de cuina, tritureu el segó fins que tingui la consistència de pa ratllat. Assaoneu-ho amb espècies i transferiu-ho a un plat o bol.
Ompliu un bol petit amb substitut d'ou. Prepareu una safata de forn (o dues) ruixant-la amb esprai antiadherent.
Un per un, submergiu cada anella en el substitut d'ou, sacsegeu-la per treure l'excés i després arrebosseu-la amb el segó i les espècies. Col·loqueu les anellas uniformement a la safata o safates de forn.
Coure al forn fins que estigui cruixent per fora i tou per dins, de 20 a 25 minuts, girant amb cura els anells a la meitat de la cocció.
Serviu amb mostassa, si en feu servir. Bon profit!

Notes del xef

Es necessita aproximadament 1/4 de tassa de substitut d'ou per cobrir tots els anells, però utilitzar 1/2 tassa facilita molt el procés.

Feu servir una forquilla o unes pinces per submergir els anells en el substitut d'ou i el segó. Això evitarà que els dits s'embrutin. No els perforeu amb la forquilla; simplement aixequeu-los..