Hamburguesa Cheyenne amb gall dindi, ceba fregida i salsa barbacoa

Vots: 10

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els residents agrestes de Wyoming han inspirat nombroses novel·les, inclòs el clàssic de cowboys "Shane". La natura salvatge i la proximitat a la caldera de Yellowstone ofereixen una escapada relaxant de l'enrenou de la gran ciutat; potser busqueu fotos d'antílops o cérvols en el seu hàbitat natural. Els bistecs de cérvol són un dels preferits aquí. La cadena de restaurants casolans de Bobby Flay ofereix una hamburguesa que és simplement deliciosa, amb gall dindi picat magre, bacó cruixent, ceba fregida, formatge cheddar fumat i una salsa barbacoa picant. De la mateixa manera que a Bobby li encanta aquest estat, ha omplert la seva hamburguesa amb tots els vostres ingredients preferits.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Hamburgueses

panets d'hamburguesa
Gall dindi picat
Bacon
Cebes arrebossades per servir
Formatge cheddar

quètxup

1 cullerada sopera. salsa de tomàquet
2 cullerades soperes d'oli de canola
1 ceba, picada
3 grans d'all, picats
2 cullerades de pebre poblano mòlt
1 cullerada de pebre vermell dolç
1 cullerada sopera plena de mostassa en pols
1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
1 cullerada de salsa Worcestershire
1 chipotle (pebrot jalapeño vermell fumat) en salsa adobada
2 cullerades soperes de sucre morè
1 cullerada sopera de mel
1 cullerada sopera de melassa negra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: panets d'hamburguesa, gall dindi picat, salsa de tomàquet, mostassa en pols, vinagre de vi, pebrots chipotle en salsa adobo, xarop, quètxup, formatge cheddar, bacó, salsa barbacoa

Cuinar el plat segons la recepta:

La carn picada de gall dindi està boníssima en aquesta combinació: només cal fer servir una barreja de carn blanca i vermella. Formeu hamburgueses i fregiu-les durant 5 minuts per cada costat.
Aquesta impressionant hamburguesa està feta amb dues tires de bacó. A en Bobby li agrada la seva hamburguesa amb bacó, així que les llesques queden cruixents.

Ceba fregida

Per fer cebes fregides fines, escalfeu 1 litre d'oli de cacauet a 180 °C en una cassola fonda de fons gruixut. Enfarineu les cebes fregides fines amb sal, pebre i caiena; submergiu-les en sèrum de llet amb sal i pebre i, a continuació, torneu-les a enfarinar. Fregiu-les fins que estiguin daurades, uns 4 minuts, girant-les una o dues vegades durant la fregidura. Escorreu-les sobre paper absorbent i salpebreu-les.
Aquesta hamburguesa requereix 2 llesques gruixudes de formatge cheddar fumat agre.

salsa barbacoa

Escalfeu l'oli en una cassola de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui tova, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons. Afegiu-hi la salsa de tomàquet i 1/3 de tassa d'aigua, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi la resta d'ingredients (excepte la sal i el pebre); deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts o fins que espesseixi, remenant de tant en tant.

Transfereix la barreja a un processador d'aliments i tritura-la fins que quedi suau. Salpebra-la. Aboca-la en un bol i deixa-la refredar a temperatura ambient. Aboca-la amb una cullera sobre les hamburgueses.

Recepta Hamburguesa amb formatge fos.

Aquest plat combina bé amb cervesa negra.