Temps: 35 minuts.

Salsa de tomàquet "Choka": una recepta detallada.

Ingredients:

• 8-10 tomàquets cherry rentats
• Sal al gust
• 4 grans d'all
• 1/2 jalapeño o Scotch Bonnet
• 2 branquetes de coriandre
• 1/3 tassa d'oli de blat de moro
• 1 ceba petita, tallada finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salsa de tomàquet, tomàquets de pera, pebrot jalapeño, cebes, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Enfila els tomàquets en broquetes i rosteix-los a la flama. O talla'ls per la meitat, col·loca'ls amb la part tallada cap avall en una safata de forn i rosteix-los sota el grill.
  
  Coure fins que la pell estigui carbonitzada i comenci a desprendre's de la carn. Raspeu la pell carbonitzada. Aixafeu els tomàquets amb una forquilla i afegiu-hi sal.
Pas 2
• En un morter, aixafeu l'all, el pebre i el coriandre. Barregeu-ho amb el concentrat de tomàquet. Escalfeu una mica d'oli en una paella i fregiu-hi la ceba fins que estigui caramel·litzada. Afegiu-hi la ceba caramel·litzada calenta a la barreja de tomàquet.

Vots: 9