Arròs amb tomàquet

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

En lloc de les espècies tradicionals, l'arròs bullit es pot aromatitzar amb tomàquet. Això el converteix en un deliciós acompanyament per a plats de carn. Abans de coure, l'arròs es fregeix en oli vegetal amb un puré de tomàquet fresc, ceba i all fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat, després s'hi aboca brou i es cou segons les instruccions del paquet. Després d'aquest fregit preliminar, l'arròs queda perfectament esponjós, adquireix un lleuger sabor a tomàquet i una aroma semblant al tomàquet, que es complementa perfectament amb coriandre fresc.

Recomanem

Recepta:

En una cassola gran, escalfeu 1/4 de tassa d'oli vegetal a foc fort. Afegiu-hi 2 tasses d'arròs blanc; cuineu-ho durant 3 minuts. En una batedora, tritureu 1 tomàquet gran picat (traieu-ne el cor), 1/2 ceba blanca picada finament, 1 gra d'all i 1 culleradeta de sal gruixuda. Afegiu-hi la barreja i cuineu-ho, remenant, fins que estigui gairebé sec, uns 5 minuts. Incorporeu-hi 3 tasses de brou de pollastre i 2 cullerades de coriandre picat finament i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'hagi absorbit el líquid, uns 20 minuts. Deixeu-ho reposar, tapat, durant 10 minuts més. Separeu l'arròs amb una forquilla, salpebreu-lo i empolseu-lo amb coriandre fresc.