Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquesta sopa no és la típica sopa de tomàquet: està feta amb nata líquida i té un sabor perfecte. La base de la sopa són tomàquets de conserva picats i suc de tomàquet. Abans d'afegir-hi la nata, cal reduir l'acidesa dels tomàquets afegint-hi sucre, i una copa de xerès, com un cub de brou, li donarà un sabor més ric i intens. Aquesta sopa de tomàquet no cal triturar-la. Simplement escalfeu-la, empolseu-la amb julivert fresc i alfàbrega i serviu-la.

Ingredients:

• 2 llaunes de 400 g de tomàquets picats en conserva
• 1,4 litres de suc de tomàquet
• 1 ceba mitjana
• 80 g de mantega
• 3 - 6 cullerades de sucre
• 1 - 2 cullerades de base de pollastre o 3 daus de brou de pollastre
• 1 tassa de xerès (opcional)
• 1,5 tasses de nata líquida
• 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
• 1/4 tassa de julivert picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets, sopa de tomàquet, suc de tomàquet, crema, xerès, alfàbrega, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Primer, talleu la ceba a daus. Foneu la mantega en una cassola gran o calderó. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui translúcida. Ara afegiu-hi els tomàquets a daus i remeneu-los per distribuir-los uniformement. Afegiu-hi el suc de tomàquet.
Pas 2
• A continuació (i això és important), per suavitzar l'acidesa dels tomàquets, afegiu-hi de 3 a 6 cullerades de sucre. Comenceu afegint-ne una mica cada vegada, després tasteu-ho i afegiu-ne més si cal. Alguns tomàquets són més àcids, d'altres més dolços (en qualsevol cas, jo faig servir 6 cullerades de sucre). A continuació, afegiu-hi 1 o 2 cullerades de brou de pollastre. Jo n'hi vaig afegir 3, i era massa.
Pas 3
• Ara podeu afegir-hi força pebre negre acabat de moldre. Remeneu-ho i escalfeu-ho gairebé fins que bulli. Apagueu el foc. Si voleu, afegiu-hi xerès.
Pas 4
• Afegiu-hi la nata. Afegiu-hi l'alfàbrega i el julivert i remeneu-ho.
  
  Serviu la sopa calenta!

Vots: 2