Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 cullerades.

Els tomàquets rostits donen a la salsa un sabor més intens i ric. Afegiu-hi cebes, alls i herbes i tindreu una salsa realment increïble! Rostiu-ho tot lentament al forn, després coleu-ho amb un colador o una batedora de verdures i deixeu-ho coure a foc lent amb vi blanc. Aquesta salsa perfecta i deliciosa acompanya bé qualsevol plat de carn o guarnició. La podeu fer servir immediatament o congelar-la en bosses individuals i afegir-la més tard a pasta, sopes i plats calents.

Ingredients:

• 20 tomàquets de pera, tallat per la meitat i sense llavors
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 tassa de ceba picada finament
• 2 culleradetes d'all picat
• 1 cullerada sopera de fulles d'orenga picades finament
• 1 cullerada de fulles de farigola picades finament
• 1 tassa de vi blanc

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets de pera, cebes, all, orenga, farigola, vi blanc, pebre negre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 160 °C.
Pas 2
• Col·loqueu els tomàquets, amb la part tallada cap amunt, en dues safates de forn de 22 x 32 cm. Ruixeu-los amb oli d'oliva i empolseu-los amb sal, pebre, ceba, all i herbes. Enforneu-los durant 2 hores. Comproveu-los al cap d'1 hora i reduïu la temperatura del forn si els tomàquets es couen massa ràpid. Després de 2 hores, augmenteu la temperatura a 200 °C (400 °F) i enforneu-los durant 30 minuts més. Traieu els tomàquets del forn i coleu-los amb un colador sobre una cassola petita. Traieu-ne les pells. Afegiu-hi el vi blanc i porteu-ho a ebullició. Reduïu el foc al mínim i deixeu coure la salsa a foc lent durant 5 minuts.

Vots: 1