Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per fer una deliciosa pasta italiana sense complicacions, només necessiteu espaguetis, tomàquets en conserva amb el seu suc, alfàbrega fresca i algunes espècies. El sabor i l'aroma són luxosos; la combinació de tomàquets dolços, all picant i alfàbrega fragant fa que aquest senzill plat sigui realment italià i recordi l'estiu assolellat en qualsevol època de l'any. Aquesta recepta utilitza tomàquets San Marzano, que són més dolços que altres varietats. Serviu la pasta espolvorejada amb formatge parmesà. Opcionalment, podeu millorar la salsa de tomàquet bàsica amb altres ingredients: bacó cruixent, gambes o un grapat d'espinacs.

Ingredients:

• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 4 grans d'all, tallats finament
• Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
• 1 llauna (800 g) de tomàquets San Marzano sencers pelats en el seu suc, aixafats a mà
• 1 tassa de fulles d'alfàbrega esquinçades
• 340 g d'espaguetis
• Parmesà ratllat, opcional

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salsa de tomàquet, Tomàquets San Marzano, flocs de pebre vermell, all, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.
Pas 2
• En una paella gran a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva, l'all, 1/2 culleradeta de sal i els flocs de pebre vermell, remenant fins que l'oli estigui calent i l'all comenci a daurar-se, de 4 a 6 minuts.
Pas 3
• Afegiu-hi els tomàquets; esbandiu el pot amb aproximadament 1 tassa d'aigua i aboqueu-hi l'aigua a la paella. Afegiu-hi l'alfàbrega, augmenteu el foc a mig-alt i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 15-20 minuts.
Pas 4
• Mentrestant, afegiu els espaguetis a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet; escorreu-los bé.
  
  Afegiu els espaguetis cuits a la salsa i remeneu-los per cobrir-los completament. Empolvoreu-ho amb formatge parmesà, si voleu.

Vots: 1