Pasta amb gambes "Fra Diavolo"
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 490, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 5 G., colesterol 107 mg, sodi 671 mg, sucre 5 G.
Calories 490, greix total 17 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 60 G., fibra 5 G., colesterol 107 mg, sodi 671 mg, sucre 5 G.
La salsa de tomàquet picant "Fra Diavolo" és tan astuta com el bandit italià que li dóna nom. El seu sabor picant explota literalment sobre la pasta i el marisc tendre amb què se serveix normalment. Aquesta recepta requereix un pebrot Fresno mitjanament picant, però podeu fer-lo més picant al vostre gust afegint-hi un bitxo més picant. A més del pebrot, la salsa també inclou tomàquets en conserva amb el seu suc, all, oli d'oliva i herbes fresques. Barregeu-la amb espaguetis cuits i gambes saltades i serviu-la.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 280 g d'espaguetis
- 350 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1 pebrot Fresno, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- 1 cullerada sopera d'orenga fresca, picada, fulles grans, i una mica més per servir
- 1 llauna (425 g) de tomàquets cherry en conserva
- 3/4 tassa d'alfàbrega fresca, esquinçada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, gambes, all, Pebrot de Fresno, orenga, tomàquets cherry, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els espaguetis i cuineu-los segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Reserveu 1 tassa d'aigua i llenceu la resta.
- Mentrestant, salpebreu les gambes amb sal i pebre negre. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli d'oliva i, a continuació, repartiu-les en una sola capa. Cuineu-les, girant-les una vegada, fins que estiguin arrissades i cuites, durant 2-3 minuts. Transferiu les gambes a un bol.
- Baixeu el foc a mitjà i afegiu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, l'all i el pebre Fresno a la paella; cuineu-ho, remenant, fins que l'all estigui daurat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi l'orenga i cuineu-ho fins que estigui tou. Afegiu-hi els tomàquets i 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho fins que els tomàquets rebentin i el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 10 minuts.
- Afegiu-hi les gambes, els espaguetis i 1/2 tassa d'aigua de cocció. Cuineu-ho, remenant, fins que les gambes estiguin calentes i la pasta estigui coberta amb la salsa, 1-2 minuts, afegint-hi més aigua si cal si la salsa sembla massa seca. Salpebreu-ho al gust i afegiu-hi l'alfàbrega.
- Repartiu els espaguetis i les gambes entre els plats. Empolseu-ho amb més orenga i ruixeu-ho amb oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
